La durabilité chez Mondo del Caffè

Café bio avec une histoire – de la plante à la tasse.

Le café est l'une des matières premières les plus échangées au monde. Peu de gens connaissent le parcours qu'il effectue avant d'arriver dans leur tasse, ni le coût de ce parcours pour les populations et l'environnement. Nous, nous le savons. Et c'est précisément pourquoi nous avons décidé de faire le café autrement.

Depuis notre fondation en 1997, chez Mondo del Caffè, nous nous sommes toujours concentrés sur une seule question : comment proposer un café d’exception tout en assumant nos responsabilités – envers les producteurs, envers la nature et envers ceux qui le consomment ? Vous trouverez nos réponses ici.

Nos domaines du développement durable

Depuis plus de 20 ans, nous achetons notre café vert directement auprès des producteurs, sans aucun intermédiaire. Cela semble simple. Mais ce n'est pas le cas. Cela implique des voyages personnels dans les régions de culture, des relations à long terme basées sur la confiance et des prix équitables, bien supérieurs à ce que le marché exige.

Concrètement : nous payons généralement deux à trois fois le prix du marché mondial pour nos importations directes. Un prix minimum équitable ne nous suffit pas – nous le considérons comme ce qu'il est : une norme minimale pour l'industrie. Chez Mondo del Caffè, il s'agit d'un véritable partenariat.

Qu'est-ce que cela signifie ? Que lorsque vous achetez un café de la Fazenda Camocim au Brésil, vous pouvez savoir qui l'a cueilli, sur quelle surface il a poussé et ce que Henrique Sloper, le producteur, pense de son café. C'est exactement ce que nous vous montrons sur notre page Rencontrez les producteurs.

Apprenez à connaître nos agriculteurs Ce que nous entendons par commerce équitable

Bio et Demeter – parce que les normes ne suffisent parfois pas.

Beaucoup de nos cafés sont certifiés bio UE, du grain de café bio à la torréfaction finale. Certains, comme l'Inde Yellikodige Estate Demeter, sont également certifiés Demeter, selon les directives les plus strictes en matière d'agriculture biologique dans le monde entier. Notre torréfaction à Echternach remplit également les exigences Demeter pour la transformation.

Nous nous réjouissons de ces distinctions. Mais nous sommes encore plus heureux de connaître nous-mêmes les conditions de culture chez nos partenaires directs. Cela crée une confiance qu'aucun label ne peut remplacer.

En savoir plus sur notre certification biologique

Emballage réutilisable – matériau monomatériau 100 % recyclable

Les emballages de café sont un véritable défi. Le café a besoin de protection : contre la lumière, l'oxygène, l'humidité. Les films composites classiques remplissent bien cette fonction, mais ils sont difficilement recyclables car leurs différentes couches de matériaux ne peuvent pas être séparées lors du tri.

Nous nous sommes longtemps penchés sur cette question. Et nous n'étions pas satisfaits de notre ancienne solution, pourtant déjà l'une des plus durables du marché. Nous avons donc développé quelque chose de nouveau.

Notre nouvel emballage de café est composé à 100 % de monomatériau polypropylène (PP). Toutes les couches sont fabriquées à partir du même plastique, ce qui le rend pour la première fois véritablement recyclable par type. Une couche intérieure métallisée assure néanmoins une excellente protection des arômes. Le résultat est un emballage qui fonctionne selon le principe de l'économie circulaire : le matériau revient, est transformé en granulés, et de nouveaux emballages peuvent être créés à partir de ceux-ci.

Cette solution a été récompensée par le label "Made for Recycling", évalué selon une méthode scientifique du bifa Umweltinstitut et de l'Institut Fraunhofer. Notre résultat : plus de 18 points sur 20 possibles.

Lisez l'article complet sur le nouvel emballage

Traversée de l'Atlantique à la voile – nos cafés sur un parcours de voile

Le transport maritime est inévitable pour le commerce mondial du café. Ce qui n'est pas inévitable, c'est que ce transport laisse une empreinte écologique gigantesque. Un porte-conteneurs conventionnel génère environ quatre fois plus de CO₂ par kilogramme de marchandises transportées qu'un voilier cargo moderne – sans parler du bruit des navires qui perturbe les écosystèmes marins.

C'est pourquoi nous proposons dans notre assortiment des cafés qui ont emprunté précisément cette autre voie : la traversée de l'Atlantique par voilier cargo. Sans combustibles fossiles, sans bruit de conteneurs sous l'eau. Seulement le vent, le courant et la patience.

Ces cafés sont reconnaissables au label "FRESH COFFEE CLEAN OCEAN" pour le transport maritime durable et sont disponibles directement dans notre boutique :

Pour en savoir plus sur le contexte du transport à la voile, les navires utilisés et les économies de CO₂ concrètes, consultez notre page thématique.

Plus sur le transport de voiles

Votre colis – expédié plusieurs fois, même pas jeté

Lorsque nous parlons d'emballages durables, nous ne parlons pas seulement de l'emballage du café lui-même. Le chemin jusqu'à votre domicile laisse également des traces : rien qu'en Allemagne, des milliards de cartons jetables sont produits chaque année, souvent après un seul voyage, et finissent dans les déchets papier.

C'est pourquoi, en collaboration avec The Ocean Package, nous vous proposons une véritable alternative : une boîte d'expédition réutilisable qui peut être utilisée jusqu'à 20 fois avant d'être entièrement recyclée en fin de vie. Le matériau ? Du polypropylène recyclé – en partie issu de plastique côtier collecté. Le résultat : jusqu'à 95 % de déchets d'emballage en moins et 80 % de CO₂ en moins par rapport au carton jetable classique.

La boîte réutilisable peut être sélectionnée comme option de livraison pour les commandes en Allemagne lors du paiement. Il suffit de la choisir, de savourer votre café, de renvoyer la boîte – et le tour est joué.

Plus d'informations sur les emballages réutilisables

Torréfié en douceur – car qualité et durabilité partagent le même principe.

Dans notre torréfaction à Echternach, nous laissons le temps à nos cafés. Environ 18 à 22 minutes à environ 200 °C, c'est près de dix fois plus long que dans les installations de torréfaction industrielles à haute température. Cela préserve non seulement le produit, mais aussi les ressources : une torréfaction douce signifie moins d'énergie par degré de torréfaction, pas d'additifs, pas de gonflement du volume avec de l'eau ou de la vapeur.

La durabilité et l'artisanat vont de pair pour nous – de l'origine à l'emballage, en passant par la torréfaction.

Notre processus de torréfaction en détail

Le café durable – pour nous, ce n'est pas un supplément, mais le fondement.

Nous sommes une entreprise de torréfaction qui s'interroge constamment sur la manière dont notre monde du café peut être rendu encore plus durable - de manière responsable et constante. Emballage monomatériau au lieu de film composite. Commerce direct au lieu d'une chaîne d'approvisionnement anonyme. Certification Demeter au lieu de labels de normes minimales. Et maintenant : transport à la voile et expédition réutilisable comme prochaines étapes.

Si vous achetez du café chez Mondo del Caffè, vous n'achetez pas seulement du plaisir. Vous achetez une attitude.

Une sélection de nos cafés durables :

Découvrez nos cafés durables