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Qualité, goût exceptionnel et partenariats équitables avec les agriculteurs :

Chez Mondo del Caffè, nous accordons une importance particulière à ce que vous n'ayez à faire aucun compromis pour savourer votre café du matin. Depuis 2001, nous importons les meilleurs grains de café vert de tous les continents pour notre torréfaction à Echternach. Nous entretenons des relations étroites avec les producteurs de café et les payons à des prix nettement supérieurs au prix du marché mondial (environ deux à trois fois plus élevés). En retour, nous exigeons non seulement un café vert de la meilleure qualité, mais surtout le respect de nos normes sociales. Celles-ci incluent :

• travail des enfants interdit
• Versement de salaires équitables aux travailleurs agricoles et aux cueilleurs
• aucune exploitation
• La biodiversité et l'évitement des produits chimiques inutiles

Vous trouverez ici plus d'informations sur le sujet « Que signifie le commerce équitable pour nous ? » :

Commerce équitable

Que ce soit un moment convivial entre amis, un petit-déjeuner dominical en famille ou un expresso rapide, nous savons depuis longtemps que le café est une boisson spéciale qui nous unit. Des conditions idéales, donc, pour une entreprise familiale qui aime, expérimente et réinvente sans cesse le café. Voici Mondo del Caffé.

Éthiopie, Mexique, Inde… Face à la diversité des grains de café provenant du monde entier, nous adaptons le processus de torréfaction à chaque variété afin de permettre à chaque café de développer pleinement son caractère et ses arômes. Notre maître torréfacteur détermine, au cas par cas, le moment où chaque café a atteint sa maturité optimale. Nous torréfions exclusivement nos grains selon la méthode de torréfaction au tambour, ce qui signifie :

Nous torréfions nos cafés pendant environ 18 à 20 minutes à une température de 200 à 210 °C. Ce temps de torréfaction presque dix fois supérieur à la moyenne du secteur permet aux acides et aux composés amers de se décomposer et aux arômes et saveurs de se développer pleinement. Aucun de nos processus de torréfaction n'est entièrement automatisé ; chaque café évolue différemment, parfois même en fonction de la saison (humidité et climat). Nous en sommes conscients et nous aimons notre métier !

Plus d'informations sur notre processus de torréfaction .

Nous rencontrons directement les producteurs de café à la source. Nous sélectionnons avec soin nos partenaires locaux. Nous discutons avec eux de nos exigences, tant en matière de qualité du café vert que de principes éthiques. Nous ne voulons absolument pas que les enfants soient contraints de travailler dans les plantations. Bien sûr, ils doivent pouvoir aider leurs parents, mais ils doivent pouvoir décider librement et ne pas y être forcés (par exemple, pour des raisons financières). Nous veillons également à ce que les cueilleurs ne soient pas exposés à des dangers pendant la récolte, faute de matériel adéquat ou dans des conditions d'hébergement précaires. La plupart du café provenant de pays où la population vit bien en dessous du seuil de pauvreté, nous attachons une grande importance à ce que nos partenaires reçoivent une rémunération équitable pour leur travail (nettement supérieure à ce qui se ferait autrement). Car il est important pour nous, comme pour vous, que les cueilleurs ne soient pas exploités et que des infrastructures soient maintenues ou créées, permettant par exemple aux enfants des agriculteurs et des aides de jouer et d'apprendre. Il est important de s'attaquer directement au problème – et nous le faisons en collaboration avec les agriculteurs locaux et grâce à vous, clients de Mondo del Caffè.

Si le café répond à ces normes et que les producteurs s'efforcent de maintenir, voire d'améliorer, cette qualité, cela représente un partenariat fructueux et durable pour les deux parties. Nous recevons des grains de café vert de première qualité qui, grâce à notre savoir-faire, sont transformés en cafés torréfiés d'exception. Les producteurs et leurs employés sont rémunérés équitablement. Nous accompagnons les producteurs de café (financièrement et techniquement), ce qui leur permet souvent d'améliorer leurs plantations ou leurs procédés de production. Ainsi, les producteurs et leurs employés peuvent subvenir à leurs besoins et à ceux de leurs familles. La qualité du café peut également être encore améliorée. Enfin, nous garantissons la sécurité de leurs projets grâce à des garanties d'achat et contribuons à leur indépendance financière.

Qu'il s'agisse de café de ville, de café d'orang-outan ou de café amérindien, que signifie réellement le projet café ?

Chacun de nos cafés solidaires a sa propre petite histoire. Mais ils ont tous un point commun : ils soutiennent des projets partout dans le monde.

Une partie des bénéfices est reversée directement au producteur de café, et l'autre partie au projet concerné. Ainsi, ensemble, nous pouvons transformer un simple grain de café en un produit d'exception. Découvrez les cafés du projet Mondo del Caffè dans la rubrique « À la rencontre des producteurs ».

Pour vous offrir une expérience café parfaite, nous collaborons depuis longtemps avec les plus grands fabricants d'accessoires et de machines à café. Des tasses aux machines entièrement automatiques, de la simple carafe à filtre à la machine à porte-filtre pour votre activité de restauration, vous trouverez chez nous tout ce dont un amateur de café peut rêver.

Votre machine à café ne fonctionne plus correctement ou a-t-elle besoin d'un entretien ?

MS Automatenservice est notre partenaire direct pour les machines à café et les distributeurs automatiques de boissons et de snacks. Ce partenariat nous permet non seulement de vous fournir votre café préféré, mais aussi de vous offrir des conseils d'experts sur les machines à café.

N'hésitez pas à nous appeler ou à nous rendre visite à Echternach et à profiter de nos nombreuses années d'expérience.

Bien sûr, vous pouvez préparer votre café comme vous le souhaitez. Cependant, vous trouverez également nos recommandations pour chaque variété sur l'emballage : nous y avons comparé les différentes méthodes d'infusion à l'aide de pictogrammes et les avons notées en fonction du nombre de grains de café (de 0 à 3). Ainsi, nous vous aidons à trouver le café idéal. Vous pouvez aussi utiliser notre outil de recherche de café pour vous guider dans votre choix et vos essais. Il est particulièrement utile si vous hésitez encore.

Dans notre atelier de torréfaction, nous distinguons globalement les méthodes de préparation suivantes et nous nous renseignons toujours à ce sujet lors des consultations :

• Cafetière à piston / Pot à timbres
• machine à café entièrement automatique
• Porte-filtre (espresso)
• Préparation du filtre

Vous pouvez commander chez Mondo del Caffé via la boutique en ligne, par e-mail ou par téléphone.

Boutique en ligne : Après avoir parcouru notre boutique en ligne, ajoutez vos articles préférés à votre panier en cliquant sur l’icône « Ajouter au panier ». Cliquez ensuite sur l’icône du panier en haut à droite pour afficher votre panier. Vous pourrez alors utiliser vos codes de réduction et consulter le montant total à payer. Cliquez ensuite sur « Payer ». Veuillez saisir vos adresses de livraison et de facturation et choisir un mode de paiement. Cliquez sur l’icône « Acheter maintenant » pour finaliser votre achat.

Courriel : Afin de traiter votre commande rapidement et correctement, nous avons besoin des informations suivantes :

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• Liste des produits que vous souhaitez commander (n'oubliez pas la finesse de la mouture et la quantité en grammes !)
• Autres informations que vous souhaiteriez partager avec nous

Veuillez envoyer le courriel à l'adresse suivante : bestellung@mondodelcaffe.de

Vous tenez un restaurant ou un commerce de détail et souhaitez inclure Mondo del Caffé dans votre gamme de produits ? Veuillez nous envoyer un courriel à l’adresse suivante : info@mondodelcaffe.de .

• Membre fondateur de SCAE Luxembourg
• Membre de la SCAE depuis 1999
• Formateur agréé SCAE depuis 2011
• Partenaires de coopération de la marque régionale EIFEL
• Membre de Slow Food depuis 2005
• Champion d'Allemagne des baristas 2001 et 6e au championnat du monde
• Champion d'Allemagne de dégustation de coupes en 2006 et 18e place au championnat du monde
• 3ème place au Championnat allemand de dégustation de vins 2009
• 4e place au Championnat allemand de dégustation de vins 2013
• Ferme certifiée biologique depuis 2005