Recherche fractionnée Kuelap Especial
Le café bio Peru Kuelap dévoile un arôme complexe aux notes profondes de chocolat, rehaussées d'une délicate intensité cacaotée. Des nuances florales se révèlent en finale, conférant au café une agréable légèreté. L'équilibre entre les accents sucrés et épicés crée une expérience gustative harmonieuse, d'une onctuosité riche et d'une longue persistance aromatique.
Origine et culture
Ce café biologique provient de la région de Kuelap au Pérou, où il prospère dans des sols riches en nutriments en altitude. Les caféiers y poussent dans des conditions climatiques idéales, permettant une maturation lente des cerises et contribuant ainsi au développement d'arômes complexes.
Les producteurs de café privilégient des méthodes de culture durables, sans engrais chimiques ni pesticides. Les pratiques agricoles traditionnelles préservent la fertilité des sols et protègent la biodiversité de la région.
Récolte et transformation
Les grains de café sont récoltés à la main afin de ne sélectionner que les cerises mûres. Après la récolte, ils subissent un traitement doux, comprenant lavage et séchage au soleil. Ce procédé préserve les arômes naturels et permet à tous les arômes de se développer pleinement.
Durabilité et qualité
Ce café provient de fermes certifiées biologiques et est cultivé par de petits producteurs qui reçoivent un prix équitable grâce au commerce direct. La gestion durable des plantations contribue à la préservation de la qualité des récoltes sur le long terme et à la protection de l'environnement.
Options de préparation polyvalentes
Le café bio Peru Kuelap se prête à toutes les préparations : filtre, cafetière à piston ou espresso. Son profil aromatique équilibré en fait un choix polyvalent pour les amateurs de café de qualité, issu de sources durables.
| Certification | organique, commerce équitable |
|---|---|
| Le goût | chocolaté, fleuri |
| Traitement | entièrement lavé |
| Grillage | torréfaction moyenne |
| Caractéristiques | Origine unique / Variété unique |
| nuances | Chocolat, fleurs, cacao |
| intensité |
Fort
|
| aptitude | Entièrement automatique, Machine à expresso, Presse française, filtre |
| température d'infusion | 90-94°C |
|---|---|
| Recommandation posologique | 7-9 g / 140 ml |
| Pays d'origine | Pérou |
|---|---|
| région | Chachapoyas |
| Hauteur | 1200 - 1800 Meter |
| traitement | fully washed |
| Temps des récoltes | Mai - Oktober |
| Propriétés microbiennes | nicht vorhanden |
|---|---|
| Instructions de stockage | Kühl (nicht im Kühlschrank lagern, so lang nicht in Vakuum o.ä. verpackt), Trocken, vor Luft und vor Licht geschützt |
| durabilité | ca. 12 Monate |
| valeurs nutritionnelles | Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V) |
| Allergènes | Keine Allergene vorhanden (EU-VO 1169/2011 Anhang II) |
| génie génétique | nicht vorhanden |
| Ochratoxine A | < 5 μg/kg (EG-VO 1881/2006 - Anhang - Abschnitt 2.2.4. |
| Azote | nicht vorhanden |
| Consommateurs sensibles | Kinder und schwangere Frauen |
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