Le café Rwanda Kamajumba est importé directement, ce qui nous permet de suivre et de documenter en toute transparence chaque étape de sa production. Le lot 55 est un café de spécialité 100 % Arabica, d'origine unique, cultivé sur les rives du lac Kivu au Rwanda. L'humidité des brumes équatoriales autour du lac Kivu et la richesse des sols volcaniques des montagnes des Virunga créent un terroir idéal pour un café d'exception. Le lot 55 est un lot exclusif que nous avons sélectionné pour notre café de Noël cette année.
Nous espérons que vous apprécierez notre édition spéciale de café de Noël et vous souhaitons un joyeux Noël rempli de moments de plaisir !
| Le goût | épicé, chocolaté |
|---|---|
| Traitement | entièrement lavé |
| Grillage | torréfaction moyenne |
| Caractéristiques | Origine unique / Variété unique |
| nuances | Cacao, épices, malt |
| intensité |
Fort
|
| aptitude | Entièrement automatique, Presse française, filtre |
| Farmer | Café Kamajumba – Kivubelt |
|---|---|
| Pays d'origine | Rwanda |
| région | Province de l'Ouest – Lac Kivu |
| Propriétés microbiennes | nicht vorhanden |
|---|---|
| Instructions de stockage | Kühl (nicht im Kühlschrank lagern, so lang nicht in Vakuum o.ä. verpackt), Trocken, vor Luft und vor Licht geschützt |
| durabilité | ca. 12 Monate |
| valeurs nutritionnelles | Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V) |
| Allergènes | Keine Allergene vorhanden (EU-VO 1169/2011 Anhang II) |
| génie génétique | nicht vorhanden |
| Ochratoxine A | < 5 μg/kg (EG-VO 1881/2006 - Anhang - Abschnitt 2.2.4. |
| Azote | nicht vorhanden |
| Consommateurs sensibles | Kinder und schwangere Frauen |
| Propriétés physiques | Grains de café entiers, torréfiés ; secs ; fluides ; coloration brune typique de la variété. |
| Propriétés organoleptiques | Odeur et saveur typiques de café torréfié ; arôme caractéristique de la variété ; exempt d'odeurs et de saveurs étrangères. |
| Propriétés biologiques | Produit sec microbiologiquement stable. Pour le café torréfié, il n’existe pas de critères microbiologiques spécifiques selon le Règlement (CE) n° 2073/2005. La sécurité microbiologique est assurée par l’analyse des dangers HACCP et par les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication. |
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