Profil aromatique
Ce café vert Robusta entièrement lavé, provenant du domaine Craigmore dans le sud de l'Inde, impressionne par ses arômes expressifs et sa texture puissante. Selon la torréfaction, il révèle une palette de saveurs telles que :
- Noisettes grillées – chaudes, savoureuses et pleines
- Une texture onctueuse et crémeuse – une sensation en bouche ronde et douce
- Notes de tabac – profondes, épicées, terreuses
- Caractère torréfié – distinct, sans brûler
Que ce soit en torréfaction forte de Robusta d'origine unique ou en mélange pour plus de corps et de crème, ce café offre caractère et variété.
Origine et culture
Ce café provient du domaine traditionnel de Craigmore, situé dans les Ghâts occidentaux du sud de l'Inde, une réserve de biosphère classée par l'UNESCO. La plantation se trouve à environ 1 100 mètres d'altitude et bénéficie de conditions de culture idéales : un microclimat frais, des sols fertiles et l'ombre naturelle d'arbres indigènes.
La haute altitude et le microclimat contrôlé donnent naissance à un Robusta particulièrement aromatique qui se distingue nettement des Robustas conventionnels produits en masse.
Durabilité et qualité
Depuis 2002, le domaine Craigmore s'est toujours appuyé sur des méthodes d'agriculture biologique, en évitant les pesticides et en favorisant la biodiversité.
La responsabilité sociale est également un axe prioritaire :
- Salaires équitables et soins médicaux pour les travailleurs
- Projets scolaires et initiatives éducatives pour les familles
- Soutien aux programmes environnementaux locaux
Le café vert est cueilli à la main, trié et lavé de manière sélective – une caractéristique de qualité extrêmement rare pour le Robusta.
Aperçu du produit
- Origine : Inde, domaine de Craigmore, Ghâts occidentaux
- Variété : Canephora (Robusta), AB Parchment
- Préparation : Entièrement lavé
- Altitude de culture : environ 1 100 m
- Goût : notes de noisette, crémeuses, rappelant le tabac, arômes intenses de torréfaction
- Convient pour : machines à expresso, mélanges de café, machines à porte-filtre, machines à café entièrement automatiques
| Traitement | entièrement lavé |
|---|
| Farmer | Domaine Craigmore |
|---|---|
| Pays d'origine | Inde |
| région | Ghâts occidentaux, Inde du Sud |
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