Recherche fractionnée Montagnes Mogiana (torréfaction foncée)
Le café « Brazil Mogiana Mountains Dark Roast » se caractérise par un profil aromatique intense et complexe. Des arômes dominants de cacao lui confèrent une profondeur chocolatée, tandis que de subtiles notes de noisette ajoutent une agréable complexité. Le profil est complété par des nuances fruitées d'abricot, qui apportent une légère douceur et une fraîcheur en finale. La torréfaction foncée donne au café une texture onctueuse et riche, pour un pur moment de plaisir à chaque gorgée.
| Certification | commerce équitable |
|---|---|
| Le goût | chocolaté, fruité, fou |
| Traitement | naturel |
| Grillage | torréfaction moyenne |
| Caractéristiques | Importation directe, Origine unique / Variété unique |
| nuances | Cacao, noix, abricot |
| intensité |
Fort
|
| aptitude | Entièrement automatique, Presse française, filtre |
| température d'infusion | 90-94°C |
|---|---|
| Recommandation posologique | 7-9 g / 140 ml |
| Farmer | Fazenda Ambiental Fortaleza - Bob-o-Link |
|---|---|
| Pays d'origine | Brésil |
| région | Minas Gerais – Monts Mogiana, Sao Paulo |
| Google Maps | Auf Google Maps ansehen |
| Hauteur | 900 - 1.100 Meter |
| usine | Catuai & Bourbon |
| traitement | pulped natural / anschließend natürliche Trocknung |
| Temps des récoltes | Dezember bis März |
| Propriétés microbiennes | nicht vorhanden |
|---|---|
| Instructions de stockage | Kühl (nicht im Kühlschrank lagern, so lang nicht in Vakuum o.ä. verpackt), Trocken, vor Luft und vor Licht geschützt |
| durabilité | ca. 12 Monate |
| valeurs nutritionnelles | Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V) |
| Allergènes | Keine Allergene vorhanden (EU-VO 1169/2011 Anhang II) |
| génie génétique | nicht vorhanden |
| Ochratoxine A | < 5 μg/kg (EG-VO 1881/2006 - Anhang - Abschnitt 2.2.4. |
| Azote | nicht vorhanden |
| Consommateurs sensibles | Kinder und schwangere Frauen |
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