recherche-split Fazenda Camocim, café demeter
Le café Fazenda Camocim Demeter du Brésil impressionne par son arôme complexe et sa saveur équilibrée. Avec des notes de chocolat, de noix et une douce saveur sucrée, il offre une expérience gustative riche et harmonieuse. Un traitement soigné et une torréfaction douce permettent de révéler pleinement ses arômes subtils.
« L’excellence est notre matière première, la qualité de vie le produit final. » (Henrique Sloper, ancien président de la BSCA et propriétaire de Camocim)
| Certification | Déméter, organique |
|---|---|
| Le goût | chocolaté |
| Traitement | Miel |
| Grillage | torréfaction moyenne |
| Caractéristiques | Importation directe, Origine unique / Variété unique |
| nuances | chocolat noir, arômes torréfiés, fruits rouges |
| intensité |
Fort
|
| aptitude | Entièrement automatique, porte-filtre, Machine à expresso, Presse française, filtre |
| température d'infusion | 90-94°C |
|---|---|
| Recommandation posologique | 7-9 g / 140 ml |
| Farmer | Fazenda Camocim - Certifié Demeter |
|---|---|
| Pays d'origine | Brésil |
| région | Espirito Santo |
| Hauteur | 1200 Meter |
| usine | Catuai |
| traitement | honey-dried / semi-washed/ Trocknung: natural |
| Temps des récoltes | Januar - März |
| Propriétés microbiennes | nicht vorhanden |
|---|---|
| Instructions de stockage | Kühl (nicht im Kühlschrank lagern, so lang nicht in Vakuum o.ä. verpackt), Trocken, vor Luft und vor Licht geschützt |
| durabilité | ca. 12 Monate |
| valeurs nutritionnelles | Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V) |
| Allergènes | Keine Allergene vorhanden (EU-VO 1169/2011 Anhang II) |
| génie génétique | nicht vorhanden |
| Ochratoxine A | < 5 μg/kg (EG-VO 1881/2006 - Anhang - Abschnitt 2.2.4. |
| Azote | nicht vorhanden |
| Consommateurs sensibles | Kinder und schwangere Frauen |
| Propriétés physiques | Grains de café entiers, torréfiés ; secs ; fluides ; coloration brune caractéristique de la variété. |
| Propriétés organoleptiques | Odeur et saveur typiques de café torréfié ; arôme caractéristique de la variété ; exempt d'odeur et de saveur étrangères. |
| Propriétés biologiques | Produit sec microbiologiquement stable. Pour le café torréfié, il n'existe pas de critères microbiologiques spécifiques selon le règlement (CE) n° 2073/2005. La sécurité microbiologique est assurée dans le cadre de l'analyse des dangers HACCP ainsi que par de bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication. |
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