Coffea Diversa

Visionäre der Vielfalt
Anfang der 2000er Jahre wagten José Padilla und Gonzalo Hernández ein Experiment, das die Kaffeewelt verändern sollte. Ihre Vision: Weg von der klassischen Monokultur, hin zu einem lebendigen Konservatorium. Coffea Diversa ist keine gewöhnliche Farm – es ist ein botanischer Garten, der sich der Erhaltung und Erforschung der genetischen Vielfalt des Kaffees verschrieben hat.

Weltweit größte private Sammlung
Mit über 800 katalogisierten Exemplaren beherbergt Coffea Diversa die größte private Sammlung botanischer Kaffeesorten weltweit. Hier wachsen seltene Schätze, die andernorts längst vergessen waren. In einem geduldigen Prozess der Beobachtung und Selektion werden derzeit nur etwa 25 dieser exotischen Sorten als hochexklusive Mikrolots produziert.

Terroir und Handwerk
In den Gärten Guatemalas (Suchitán) und Costa Ricas (Biolley, Zentraltal, Tres Ríos) gedeihen die Pflanzen auf Höhenlagen zwischen 1.250 und 1.700 Metern. Die Kaffees wachsen vollständig im Schatten, was eine langsame Reifung der Kirschen und eine komplexe Geschmacksentwicklung garantiert.

Geschmacksforschung in der Tasse
In enger Zusammenarbeit mit Experten wie Francisco González entstehen hier Profile, die direkt aus der Genetik der Pflanze stammen – veredelt durch meisterhafte Fermentationsmethoden. Coffea Diversa ist ein Ort der sensorischen Innovation. Jeder Schluck ist das Ergebnis einer tiefen Verbindung aus Genetik, Terroir und akribischer Prozessarbeit.

Coffea Diversa ist keine Kaffeefarm – es ist ein Kaffeegarten.