Authentique tradition meunière pour la maison : Le plaisir rustique du pain issu de céréales anciennes précieuses
Faites entrer le goût profond et originel de la boulangerie artisanale traditionnelle directement dans votre cuisine. Notre préparation pour pain haut de gamme « Urkorn 1330 » a été spécialement développée pour les amateurs de pains de caractère et aromatiques. La combinaison de céréales anciennes précieuses donne, à la cuisson, un pain avec une croûte merveilleusement croustillante et une mie moelleuse et fine, rehaussée d'une subtile note de noisette. C'est le compagnon parfait et nourrissant pour un petit-déjeuner copieux ou un repas traditionnel, et il s'harmonise excellemment avec les notes torréfiées fines des spécialités de café de Mondo del Caffè.
En coopération exclusive avec la meunerie Wagner Mühle de Sommerau, riche en traditions, nous vous apportons cette part d'histoire de la boulangerie vivante à la maison. L'année « 1330 » dans le nom symbolise la tradition meunière séculaire et l'exigence sans compromis quant à la pureté des matières premières utilisées. La recette mise entièrement sur la puissance des céréales anciennes : une farine complète d'amidonnier robuste et une farine d'épeautre fine de type 630 constituent la base harmonieuse. Achevée avec des germes de blé riches en nutriments et un vrai levain, il en résulte un mélange magistralement équilibré, entièrement exempt d'additifs artificiels.
La recette de base simple pour votre pain aux céréales anciennes :
La préparation du grand paquet de 1 kg est très simple et réussit en un tour de main, aussi bien dans un four classique que dans une machine à pain. Pour un pain frais (environ 750 g), vous n'avez besoin que de 500 g de la préparation pour pain, d'un sachet de levure sèche (ou de levure fraîche) et d'environ 350 ml d'eau tiède. Pétrissez bien la pâte, laissez-la lever recouverte dans un endroit chaud, puis cuisez-la à fond dans un four préchauffé. C'est ainsi que vous dégusterez un pain honnête et moelleux avec un véritable caractère artisanal.
| valeurs nutritionnelles | Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie : 1386 kJ / 329 kcal Matières grasses : 1,58 g dont acides gras saturés : 0,26 g Glucides : 62,4 g dont sucres : 1,1 g Protéines : 12,9 g Sel : 0,041 g |
|---|---|
| Propriétés physiques | Mélange sec, pulvérulent ou granuleux et fluide ; couleur et structure typiques du produit. |
| Propriétés organoleptiques | Odeur et saveur caractéristiques du produit et correspondant à la variété concernée ; exempt de toute odeur ou saveur étrangère. |
| Propriétés biologiques | Exigences microbiologiques conformément aux spécifications du fabricant/produit en vigueur et aux exigences légales pertinentes. À évaluer spécifiquement pour le produit en tant que produit sec. |
Ingrédients
Farine complète d'amidonnier, farine d'épeautre 630, améliorant de panification, germes de blé, levain, sel.
stockage
À conserver au sec.
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