Découvrez notre café lavé Chanzo C Mt. Elgon A d'Ouganda : une alliance parfaite de goût, de qualité et de durabilité. Cultivé par la célèbre coopérative Chanzo, ce café d'exception offre une expérience aromatique riche et envoûtante. Laissez-vous séduire par la complexité de ses saveurs et le soin apporté à sa transformation.
Notre café lavé Uganda Chanzo C Mt. Elgon A impressionne par son équilibre idéal d'arômes, faisant de chaque gorgée un véritable délice. Son goût se caractérise par de douces nuances de caramel qui lui confèrent une texture onctueuse et veloutée. Cette expérience est sublimée par des notes de chocolat noir, parfaitement équilibrées par de subtiles touches d'amandes grillées. Ce café offre une expérience gustative unique qui ravira les connaisseurs comme les néophytes.
| Le goût | doux, chocolaté |
|---|---|
| Traitement | entièrement lavé |
| Grillage | torréfaction moyenne |
| Caractéristiques | Importation directe, Origine unique / Variété unique |
| nuances | Caramel, crème, chocolat noir |
| intensité |
Moyen
|
| aptitude | Entièrement automatique, porte-filtre, filtre, Presse française |
Für einen runden, ausgewogenen Geschmack empfehlen wir als Ausgangspunkt:
Filterkaffee: 60 g Kaffee auf 1 Liter Wasser · 92–94 °C · mittlerer Mahlgrad
French Press: 60–65 g/l · grober Mahlgrad · ca. 4 Minuten
Vollautomat: mittlere Mahlgradeinstellung und mittlere Brühtemperatur als Ausgangspunkt
| température d'infusion | 90-93°C |
|---|---|
| Recommandation posologique | 7-9 g / 140 ml |
| Pays d'origine | Ouganda |
|---|---|
| Hauteur | 1.900 - 2.200m |
| usine | SL14 & SL28 |
| traitement | fully washed |
| Temps des récoltes | September - Januar |
| Propriétés microbiennes | nicht vorhanden |
|---|---|
| Instructions de stockage | Kühl (nicht im Kühlschrank lagern, so lang nicht in Vakuum o.ä. verpackt), Trocken, vor Luft und vor Licht geschützt |
| durabilité | ca. 12 Monate |
| valeurs nutritionnelles | Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V) |
| Allergènes | Keine Allergene vorhanden (EU-VO 1169/2011 Anhang II) |
| génie génétique | nicht vorhanden |
| Ochratoxine A | < 5 μg/kg (EG-VO 1881/2006 - Anhang - Abschnitt 2.2.4. |
| Azote | nicht vorhanden |
| Consommateurs sensibles | Kinder und schwangere Frauen |
| Propriétés physiques | Grains de café entiers torréfiés ; secs ; fluides ; coloration brune caractéristique de la variété. |
| Propriétés organoleptiques | Odeur et saveur typiques du café torréfié ; arôme caractéristique de la variété ; exempt d'odeur et de saveur étrangères. |
| Propriétés biologiques | Produit sec microbiologiquement stable. Pour le café torréfié, il n'existe pas de critères microbiologiques spécifiques selon le règlement (CE) n° 2073/2005. La sécurité microbiologique est assurée dans le cadre de l'analyse des dangers HACCP ainsi que par de bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication. |
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