Le classique pour votre boulangerie : farine de seigle de première qualité Type 997 pour des pains consistants
Apportez le goût authentique et prononcé de la culture boulangère traditionnelle dans votre cuisine. Notre farine de seigle de type 997 est la farine standard idéale pour tous les amateurs de produits de boulangerie consistants et rustiques. Grâce à son degré de mouture plus élevé, elle contient encore des composants précieux du grain externe, ce qui lui confère sa couleur typiquement gris-violette et un arôme merveilleusement prononcé, légèrement acidulé. C'est la base parfaite pour un petit-déjeuner copieux réussi ou un dîner classique – une expérience culinaire qui s'harmonise à merveille avec les notes profondes et grillées de nos spécialités de café Mondo del Caffè.
En étroite collaboration avec le moulin traditionnel Wagner Mühle de Sommerau, nous vous présentons cette farine premium de la meilleure qualité artisanale. Au moulin de Sommerau, le seigle est moulu avec des décennies d'expertise et une précision magistrale, de manière particulièrement douce. Vous recevrez un produit naturel absolument authentique et non transformé, en paquet économique de 2,5 kg, entièrement sans additifs artificiels ni agents de traitement de la farine, et garantissant une stabilité de cuisson maximale.
La base indispensable pour le levain et les pains de mie :
La farine de seigle Type 997 est un véritable couteau suisse dans la boulangerie exigeante. Elle est excellente pour la préparation et l'entretien de votre propre levain vivant. De plus, c'est le choix parfait pour les pains de seigle classiques, les pains de campagne croustillants ou les pains de seigle mélangés juteux (en combinaison avec de la farine de blé ou d'épeautre). Étant donné que les pâtes de seigle, en raison de leur structure, nécessitent une autre conduite de pâte et sont moins élastiques que les pâtes de blé, cette farine traditionnelle vous récompensera par une fraîcheur particulièrement longue et une mie merveilleusement juteuse. Goûtez la différence de l'art meunier authentique à chaque bouchée.
| valeurs nutritionnelles | Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie : 1322 kJ / 316 kcal Matières grasses : 1,1 g dont acides gras saturés : 0,2 g Glucides : 69 g dont sucres : 1 g Protéines : 6,9 g Sel : 0,002 g |
|---|---|
| Propriétés physiques | Mélange sec, pulvérulent ou granulaire, fluide ; couleur et structure typiques du produit. |
| Propriétés organoleptiques | Odeur et saveur caractéristiques du produit correspondant à la variété respective ; exempt de toute odeur et saveur étrangères. |
| Propriétés biologiques | Exigences microbiologiques conformément aux spécifications du fabricant/produit en vigueur et aux exigences légales pertinentes. À évaluer spécifiquement pour le produit en tant que produit sec. |
Ingrédients
Farine de seigle Type 997.
stockage
À conserver au sec.
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