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Le café bio Arabica de la coopérative Miraflor du Nicaragua impressionne par son profil aromatique intense, alliant harmonieusement des notes de chocolat, de caramel et d'orange. L'équilibre subtil entre douceur et fruité confère à ce café une agréable profondeur et une finale longue et corsée. Qu'il soit préparé en filtre, à la cafetière à piston ou en espresso, ce café offre un arôme complexe à chaque tasse.
Origine et culture
Ce café biologique provient de la coopérative Miraflor au Nicaragua, une région réputée pour ses excellentes conditions de culture. Les caféiers s'épanouissent entre 1 200 et 1 500 mètres d'altitude et bénéficient de l'air pur de la montagne, de sols volcaniques et d'un climat équilibré. Ces conditions naturelles permettent aux cerises de café de mûrir lentement, favorisant ainsi le développement optimal d'arômes complexes.
La culture est réalisée selon les normes de l'agriculture biologique, sans engrais ni pesticides de synthèse. Cette gestion durable protège non seulement l'environnement, mais favorise également la biodiversité dans la région.
Récolte et transformation
Les grains de café sont cueillis à la main afin de ne retenir que les cerises mûres. Après la récolte, ils sont lavés puis séchés au soleil. Cette méthode de transformation traditionnelle préserve les arômes naturels et garantit une qualité constante et élevée.
Durabilité et responsabilité sociale
La coopérative Miraflor s'engage en faveur du commerce équitable et d'une collaboration directe avec les agriculteurs. Ceci garantit des prix stables aux producteurs et maintient la valeur ajoutée au sein de la région. Une culture durable favorise la santé des sols et assure les moyens de subsistance à long terme des caféiculteurs.
Parfait pour diverses méthodes de cuisson
Ce café bio convient aussi bien au café filtre qu'à la cafetière à piston ou à l'espresso équilibré. Son arôme intense aux notes de chocolat et de caramel, allié à sa délicate acidité fruitée, lui confère une grande polyvalence.
| Certification | organique, commerce équitable |
|---|---|
| Le goût | chocolaté, fruité |
| Traitement | entièrement lavé |
| Grillage | torréfaction moyenne |
| Caractéristiques | Importation directe, Origine unique / Variété unique |
| nuances | Chocolat, caramel, baies |
| intensité |
Moyen
|
| aptitude | Entièrement automatique, porte-filtre, Presse française, filtre |
| température d'infusion | 90-94°C |
|---|---|
| Recommandation posologique | 7-9 g / 140 ml |
| Farmer | Coopérative Miraflor |
|---|---|
| Pays d'origine | Nicaragua |
| région | Departamento Jinotega - Reserva Natural Miraflor |
| Hauteur | 1200 m |
| usine | Typica, Caturra, Catuai |
| traitement | fully washed |
| Propriétés microbiennes | nicht vorhanden |
|---|---|
| Instructions de stockage | Kühl (nicht im Kühlschrank lagern, so lang nicht in Vakuum o.ä. verpackt), Trocken, vor Luft und vor Licht geschützt |
| durabilité | ca. 12 Monate |
| valeurs nutritionnelles | Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V) |
| Allergènes | Keine Allergene vorhanden (EU-VO 1169/2011 Anhang II) |
| génie génétique | nicht vorhanden |
| Ochratoxine A | < 5 μg/kg (EG-VO 1881/2006 - Anhang - Abschnitt 2.2.4. |
| Azote | nicht vorhanden |
| Consommateurs sensibles | Kinder und schwangere Frauen |
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