Fraîcheur citronnée pétillante, notes florales de mandarine et amertume subtilement piquante pour des boissons haut de gamme
Découvrez le joyau exclusif des agrumes asiatiques : La purée de fruits Yuzu Maison Routin 1883 Crèation apporte le profil gustatif complexe et très élégant du rare fruit Yuzu à vos boissons avec une perfection absolue. Le Yuzu fascine les gourmets du monde entier par une fusion d'arômes inimitable : il allie la fraîcheur ultra-pétillante et vitale d'un citron à la douceur fruitée et florale de mandarines mûres et à une note amère noble et légèrement piquante en fin de bouche.
L'incontournable exigeant pour les cocktails signature et les limonades premium :
Cette préparation de fruits gastronomique très concentrée est l'arme secrète ultime pour les bars, cafés et restaurants innovants de premier plan. Grâce à la combinaison raffinée de purée de Yuzu véritable et de concentrés d'agrumes sélectionnés (mandarine, orange, citron et pamplemousse rose), la purée possède une profondeur de goût imbattable et une texture merveilleusement dense. Elle est parfaite pour les cocktails signature d'inspiration asiatique (comme le Yuzu Collins ou les créations à base de gin), les apéritifs pétillants au champagne ainsi que les mocktails élégants et sans alcool. Elle permet également de sublimer de manière magistrale les limonades premium faites maison, les thés glacés fruités, les boissons au matcha ou les desserts et sorbets originaux.
Expérience citronnée exclusive : Arômes complexes d'acidité pétillante, de douceur fruitée florale et d'une note amère finement équilibrée et noblement âpre.
Recette de première classe : Contient de la véritable purée de Yuzu, harmonieusement complétée par les jus de mandarine, d'orange, de citron et de pamplemousse rose.
Consistance parfaite : La structure dense et veloutée procure une sensation en bouche fantastique et une répartition homogène dans la boisson.
Qualité professionnelle : Excellent comportement en mélange, texture stable et très apprécié par les meilleurs barmen du monde entier.
| Instructions de stockage | Conserver dans un endroit frais et sec, à moins de 15 °C. Protéger du gel et de la lumière directe du soleil. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement. | ||||||||||||||||
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| valeurs nutritionnelles |
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| Propriétés physiques | Consistance homogène à la texture fruitée typique, épaisse ou en purée ; couleur typique de la variété. | ||||||||||||||||
| Propriétés organoleptiques | Odeur et saveur typiques du fruit ; arôme caractéristique ; exempt d'odeur et de saveur étrangères. | ||||||||||||||||
| Propriétés biologiques | Critères microbiologiques selon les spécifications du fabricant/produit et les exigences légales en vigueur ; à évaluer notamment en fonction du produit et du processus. |
Ingrédients
Sucre, purée de yuzu 12%, jus de mandarine à base de concentré, jus d'orange à base de concentré, jus de citron à base de concentré, jus de pamplemousse rose à base de concentré, acidifiant: acide citrique, épaississant: pectine, arôme naturel, conservateur: sorbate de potassium.
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