Arôme de baies des bois velouté et texture dense avec 55 % de fruits pour cocktails, limonades et desserts
Découvrez la saveur profonde et riche des baies des bois mûres : la purée de fruits aux myrtilles Maison Routin 1883 Crèation Fruit (Blueberry / myrtille) met en valeur la fraîcheur intense et la douceur juteuse des myrtilles foncées avec une perfection absolue. Fabriquée avec fierté à partir de 55 % de purée et de jus de myrtille à base de concentré selon une recette traditionnelle française, cette purée premium impressionne par sa consistance veloutée et son profil aromatique authentique et profond, sans aucune amertume artificielle.
Le passe-partout violet foncé pour les boissons créatives, les sorbets et la gastronomie :
Cette purée de fruits très concentrée est un outil indispensable pour les barmen, baristas et la gastronomie haut de gamme professionnels. Sa structure dense et sa couleur intensément puissante en font une base idéale pour des limonades d'été exceptionnelles, des thés glacés fruités ou des milkshakes et smoothies crémeux. Au bar, elle brille dans les cocktails de baies pétillants, les créations au gin, les variations de punch hivernales ou les mocktails entièrement sans alcool. La purée met également des accents en cuisine et en pâtisserie : elle est excellente pour la préparation de sorbets fins et comme garniture décorative pour les glaces, les gaufres, les bols et les desserts raffinés.
Plaisir fruité maximal : Arôme profond de myrtille et consistance dense et veloutée grâce à 55 % de purée et de jus de myrtille à base de concentré.
Aspect brillant : Une couleur violet foncé intense (naturellement raffinée avec de la patate douce violette) assure des superpositions spectaculaires et des attrape-regards dans le verre.
Polyvalence maximale : Parfaitement soluble au shaker ou au mixeur, stable en tant que garniture et merveilleusement stable lors de la congélation des sorbets.
Qualité professionnelle : Facile à doser, excellent comportement de mélange – le premier choix pour les professionnels exigeants et les connaisseurs.
| Instructions de stockage | Conserver dans un endroit frais et sec en dessous de 15 °C. Protéger du gel et de la lumière directe du soleil. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement. |
|---|---|
| Propriétés physiques | Consistance homogène à structurée de manière typique du fruit, épaisse ou en purée ; couleur typique de la variété. |
| Propriétés organoleptiques | Odeur et goût typiques du fruit ; arôme caractéristique ; exempt d'odeur et de goût étrangers. |
| Propriétés biologiques | Critères microbiologiques conformes aux spécifications du fabricant/produit et aux exigences légales applicables ; à évaluer en particulier en fonction du produit et du processus. |
Ingrédients
Purée et jus de myrtille à base de concentré 55% (eau, concentré de jus de myrtille, concentré de purée de myrtille), sucre, acidifiant : acide citrique, épaississant : pectine, arôme naturel, colorant : patate douce violette, conservateur : sorbate de potassium.
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