Inde Déméter Cerise du domaine Balmaadi

Café Demeter du domaine Balmaadi en Inde – Biologique et durable

Le café India Balmaadi Estate Cherry Arabica est un café bio d'exception, certifié Demeter, qui séduit par sa richesse aromatique. Ses arômes de chocolat, de caramel, de fruits secs et une subtile note fermentée offrent une expérience gustative unique. Sa torréfaction moyenne à foncée lui confère une douceur de base harmonieuse, rehaussée de nuances chocolatées et d'accents fruités.

• Culture 100 % certifiée Demeter – durable et biodynamique
• Commerce équitable et direct – soutien aux agriculteurs locaux par le biais de la coopérative Ekata
• Durable et respectueux de l'environnement – ​​sans pesticides de synthèse ni engrais artificiels
• Particulièrement aromatique – notes délicates de chocolat, de fruits secs et de caramel

Café Demeter des hauts plateaux des Nilgiris en Inde

Le café Balmaadi Estate provient des hauts plateaux des Nilgiris, dans le sud de l'Inde, et est cultivé en biodynamie selon les principes rigoureux de Demeter. La ferme privilégie des méthodes agricoles traditionnelles qui favorisent la biodiversité et préservent le cycle naturel. L'absence d'additifs chimiques garantit un café d'une pureté et d'un arôme exceptionnels.

Machine à café entièrement automatique (Café Crème)

Réglage de la mouture : Moyen

Quantité de café moulu : 9,5 à 10,5 g

Quantité d'eau : 110–130 ml

Température d'infusion : 92–93 °C

Goût : Épicé, chocolaté, légèrement fruité

Café filtre

Granulométrie : Moyenne à grossière

Dosage : 16 g pour 250 ml d'eau

Température de l'eau : 92–93 °C

Temps d'infusion : 2 min 45 s à 3 min 15 s

Saveur : Cacao, épicé, caramel, fruits secs

espresso

Réglage de la mouture : Fine

Dosage : 18 g ingérés – 42 g éliminés

Température de l'eau : 93 °C

Temps d'infusion : 27 à 30 secondes

Débit : 1,3–1,5 g/s

TDS : 9,5–10,5 %

Goût : Corsé, cacaoté, épicé, caramel, fruits secs, chocolat noir