Guatemala Finca Gascon Geisha – Édition limitée - Boîte en aluminium de 200g

Guatemala Finca Gascon : La révolution du Geisha
Lorsque l'excellence botanique rencontre l'innovation radicale, un café tel que le Finca Gascon Geisha Lactic voit le jour. Dans les hauteurs vertigineuses d'Antigua (jusqu'à 2 050 m), le jeune visionnaire Felipe Contreras cultive un Geisha qui prospère entièrement sans produits chimiques ni pesticides, en harmonie avec la forêt de nuages.

Le processus lactique : un jeu avec la microbiologie
Ce café est le résultat d'une expérience très complexe. Après la récolte manuelle, les cerises sont fermentées en anaérobie (sans oxygène) dans des réservoirs enrichis de bactéries lactiques spécifiques. Cette fermentation "lactique" confère au Geisha, déjà floral, une texture soyeuse incomparable et une douceur fruitée extrêmement complexe. Après cette phase, le café sèche pendant 25 jours sur des lits surélevés selon la méthode naturelle.

Brillance aromatique (SCA 87)
Avec un score exceptionnel de 87 points, ce café offre un feu d'artifice d'arômes :

• Sucré & Floral : Arômes sucrés et fleur d'oranger.
• Fruit : Mandarine, pêche et framboise.
• Base : Chocolat au lait velouté.

Recommandation de dégustation : le purisme plutôt que les additifs
Un café de ce calibre est une expérience sensorielle. Nous recommandons vivement de déguster ce Geisha pur (noir). Le lait et le sucre masqueraient complètement les subtiles nuances de baies et les notes florales et détruiraient la structure acide délicate. Laissez le café refroidir légèrement après l'infusion pour découvrir toute la complexité de la fermentation lactique.

Pourquoi la boîte en aluminium de 200g ?
Un café de cette qualité est une rareté qui mérite une protection maximale. Notre nouvelle et exclusive boîte en aluminium de 200g scelle parfaitement les arômes volatils contre la lumière et l'oxygène. Pour les connaisseurs, cette boîte n'est pas seulement une garantie de fraîcheur, mais aussi, grâce à son design élégant, un véritable objet de collection qui reflète l'excellence de son contenu.

Strictement limité – Récolte 2024/2025
Étant donné que Felipe Contreras ne cultive que 17 hectares à la Finca Gascon et que les plants de Geisha ne donnent que de très faibles rendements, la quantité de ce microlot est extrêmement limitée. Un véritable moment fort pour les amateurs, disponible jusqu'à épuisement des stocks.