Coromell 250 gr. · 50% lupin / 50% café décaféiné · Plaisir

Boisson chaude redécouverte composée à 50 % de lupins doux et à 50 % de café décaféiné
• Un arôme délicieusement noisetté, avec de chaudes notes de nougat et de cacao.
• Lupins, plantés et récoltés à Junglinster sur le domaine Wirt Agri au Luxembourg, torréfiés et emballés.

Comment une idée se transforme en nouveau produit chez Mondo del Caffè !

Chez Mondo del Caffè, notre philosophie est la suivante :

• Durabilité
• Écologie
• Commerce équitable
• meilleures qualités
• Régionalité
• procédés de torréfaction douce
• Traçabilité de nos produits, du producteur jusqu'à votre domicile
• Respectueux de l'environnement
Options d'emballage

Qu'est-ce que le lupin ?
Le lupin est une plante de la même famille que les pois et les haricots. Autrefois répandu dans les champs et les fermes, il offrait un spectacle magnifique avec ses fleurs d'un blanc éclatant. Le lupin sauvage est toxique, principalement en raison de ses composés amers puissants. Cependant, à partir de 1926, la sélection variétale a permis de développer le lupin doux, qui reste courant aujourd'hui.

De nos jours, le lupin doux se trouve principalement dans les exploitations biologiques, car il est parfaitement adapté à la régénération des sols dans le cadre de la rotation des cultures. Utilisé comme engrais vert efficace dans de nombreuses fermes, il est donc cultivé à grande échelle. La culture du lupin n'a que récemment retrouvé sa popularité. Les boissons chaudes au lupin, en particulier, connaissent un grand succès. La récolte a lieu à la fin de l'été, lorsque les graines sont bien mûres. Celles-ci doivent être nettoyées et séchées avant d'être torréfiées. Le lupin est une excellente alternative pour ceux qui souhaitent atténuer son goût naturel.
souhaitent élargir leurs horizons culinaires et découvrir de nouvelles expériences gustatives.

• Origine régionale
• Riche en arômes
• Sans caféine ni autres ingrédients stimulants
Goût et arôme

La préparation et la production s'inspirent du café classique. Cependant, l'arôme et le goût n'ont rien à voir avec ceux d'un café infusé complexe. Le café au lupin offre une véritable complexité aromatique, avec des notes subtiles de noix, d'amandes et de torréfaction qui se mêlent à une saveur riche et peu amère.

Par conséquent, il est agréable à déguster en de nombreuses occasions.
Que ce soit comme boisson forte en soirée après un bon repas, ou comme boisson plus légère l'après-midi, elle ne doit pas être sous-estimée non plus pour bien commencer la journée ou comme boisson énergisante.
L'arôme du lupin est principalement influencé par la torréfaction. Les lupins torréfiés plus longtemps et donc plus foncés, sans augmentation significative de la température, deviennent nettement plus épicés. Surtout, la durée de torréfaction prolongée favorise un développement plus complexe des arômes. Ceci offre la possibilité d'explorer différentes variétés et…
Essayez différentes torréfactions et découvrez ensuite la boisson au lupin idéale. Du moins pour le moment !

Préparation pour la presse française
• 7 g à 9 g (soit une cuillère à café) par tasse/160 ml avec
infuser avec de l'eau chaude
Remuer, laisser reposer 3 minutes, c'est prêt
Préparation traditionnelle en tasse
• 7 g-9 g
• 160 ml d'eau chaude
Remuer, laisser reposer 3 minutes, c'est prêt
Le processus de production : Comment le lupin est-il torréfié ?
La plante de lupin ne contient aucune substance stimulante telle que
par exemple la théine / la caféine
De plus, son arôme est tout à fait harmonieux, puisque le
La torréfaction se déroule sur une période plus longue et à basse température finale. Cela évite que les lupins ne deviennent amers, car ils ne brûlent pas pendant la torréfaction.
Le résultat final est constitué de lupins foncés, mais pas noirs, qui dégagent un arôme puissant.

Ces graines peuvent maintenant être simplement moulues dans un moulin à grains ou, mieux encore, dans un moulin à café, et préparées comme du café pour la boisson au lupin. La qualité des lupins est primordiale pour le goût du produit final. Seuls les lupins parfaitement mûrs et
Les lupins correctement triés développent tout leur arôme après torréfaction et peuvent impressionner par la complexité de leur goût.

Conseil : « Lupin Cold Brew »
Essayez Lupin glacé. Une boisson désaltérante et agréable qui séduit par son goût et son absence de caféine. Idéale pour les chaudes et longues journées d'été.