Boulangerie artisanale traditionnelle à domicile : le plaisir d'un pain savoureux tout juste sorti du four
Découvrez l'arôme incomparable et le goût authentique d'un pain de campagne traditionnel et corsé directement dans votre cuisine. Notre préparation pour pain « Pain de campagne 1330 » apporte un morceau de culture de la boulangerie honnête à votre domicile. Avec une croûte merveilleusement croustillante et foncée et une mie juteuse et finement poreuse, ce pain est l'ingrédient idéal pour un petit-déjeuner copieux le week-end ou un dîner savoureux – et s'harmonise parfaitement avec les arômes profonds et torréfiés de nos spécialités de café Mondo del Caffè.
Derrière la recette se cache une expertise concentrée en matière de mouture : la préparation est élaborée en coopération avec le moulin traditionnel Wagner Mühle de Sommerau. Là, les céréales sont transformées avec une précision magistrale et assemblées pour former un mélange parfaitement équilibré de farines de dinkel, de seigle et de blé de haute qualité, ainsi que de levain naturel, le tout sans additifs inutiles. Le nombre « 1330 » symbolise le profond respect pour la tradition meunière séculaire et la pureté des matières premières utilisées.
La recette de base simple pour votre pain de campagne :
La préparation du paquet de 1 kg est très simple et réussit aussi bien au four qu'en machine à pain. Pour un pain classique (environ 750 g), vous aurez besoin de 500 g de la préparation, d'un sachet de levure sèche (ou de levure fraîche) et d'environ 350 ml d'eau tiède. Pétrissez bien la pâte, laissez-la lever couverte dans un endroit chaud, puis faites-la cuire au four préchauffé à une température initiale élevée (environ 220 °C, diminuant à 200 °C après un court instant) pendant environ 45 à 50 minutes. Le résultat est un pain merveilleusement rustique qui a le goût du pain tout juste sorti du four d'un artisan boulanger.
| valeurs nutritionnelles | Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie : 1403 kJ / 323 kcal Lipides : 1,45 g dont acides gras saturés : 0,28 g Glucides : 64,8 g dont sucres : 0,8 g Protéines : 11,7 g Sel : 0,009 g |
|---|---|
| Propriétés physiques | Mélange sec, pulvérulent ou granuleux et fluide ; couleur et structure typiques du produit. |
| Propriétés organoleptiques | Odeur et saveur caractéristiques du produit correspondant à la variété respective ; exempt de toute odeur et saveur étrangères. |
| Propriétés biologiques | Exigences microbiologiques conformément aux spécifications du fabricant/produit en vigueur et aux exigences légales pertinentes. À évaluer spécifiquement en tant que produit sec. |
Ingrédients
Farine d'épeautre, farine de seigle, farine de blé, levain, améliorant.
stockage
Conserver au sec.
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