Éthiopie Bio Café de forêt Anfilo séché au soleil

Le café de forêt d'Anfilo, en Éthiopie, pousse dans les forêts tropicales de Wällägga, une région montagneuse où le café prospère depuis des siècles sous sa forme originelle. Les plants y poussent dans des conditions naturelles, sans engrais chimiques ni pesticides, et bénéficient d'un écosystème unique qui leur confère une palette d'arômes distinctifs.

Profil aromatique

Grâce à une méthode de traitement solaire traditionnelle, ce café biologique développe une saveur épicée intense qui s'harmonise avec de délicates notes fruitées et une agréable douceur. Son corps ample lui confère de la profondeur, tandis que sa douceur naturelle équilibre ses arômes vibrants. L'alliance de nuances épicées, sucrées et fruitées en fait une expérience gustative unique, à la finale persistante.

Culture et transformation

Les cerises de café sont cueillies à la main avec soin et séchées lentement au soleil. Cette méthode préserve la complexité de leurs arômes et rehausse leur saveur épicée caractéristique. La culture durable en systèmes de cultures associées protège la biodiversité et maintient l'équilibre naturel de la forêt. Les petits exploitants de la région perpétuent des méthodes agricoles traditionnelles transmises de génération en génération.

Instructions de préparation

L'arôme complexe de ce café biologique s'exprime pleinement lorsqu'il est préparé avec un filtre manuel, une cafetière à piston ou en espresso aromatique. Les différentes méthodes d'infusion permettent de révéler des nuances de saveur distinctes, de sorte que chaque tasse dévoile de nouvelles facettes de ce café.

Ce café bio lavé de forêt d'Éthiopie est un café d'une grande finesse et aux multiples facettes. Son procédé de traitement par lavage lui confère de délicates notes fruitées et florales, ainsi que des nuances exceptionnelles. Il est particulièrement adapté à la préparation en cafetière à filtre ou en machine automatique. Il révèle également tout son potentiel en Chemex ou en cafetière à piston. Dans ce cas, veuillez ne pas dépasser une température d'eau de 94 °C et utiliser une dose légèrement supérieure (environ 10 à 11 g par tasse de 130 à 140 ml).