Profil aromatique
Le café Anfilo Forest d'Éthiopie est une véritable rareté originaire des hauts plateaux de l'ouest du pays. Récolté à l'état sauvage, il développe un arôme épicé et floral qui ravit aussi bien les torréfacteurs expérimentés que les néophytes.
Selon le degré de torréfaction, vous pouvez vous attendre à :
- notes de miel avec une douceur délicate
- Des notes florales comme le jasmin et la fleur d'oranger
- Physique clair et moyennement fort
- Qualité de tasse pure et équilibrée
- Idéal pour les méthodes de filtration classiques, les cafetières à piston ou les machines à café entièrement automatiques.
Origine et culture
Ce café de spécialité provient d'Anfilo, une région montagneuse et isolée de Wällägga (Wallaga). Là-bas, le café est cultivé sous sa forme génétique originelle depuis plus de 500 ans, poussant principalement à l'état sauvage à l'ombre de la forêt.
La coopérative Cueillette Henna regroupe une centaine de petits producteurs dont les parcelles s'étendent de 2 à 10 hectares. Leur spécialisation dans le café de spécialité donne naissance à un produit au caractère unique.
- Altitude : 1 598 – 1 810 m
- Variété : Moka
- Quantité récoltée : 3 600 kg par an
- Certification : Biologique, Respectueux des oiseaux
Durabilité et qualité
Anfilo Forest Coffee est :
- certifié biologique
- « Ami des oiseaux » – pour la protection de la biodiversité indigène
- Cueillis à l'état sauvage et cueillis à la main
- Transformé en petites quantités
- S'inscrivant dans un projet écologiquement responsable visant à préserver la forêt tropicale
Cette combinaison d'authenticité, de préservation de la nature et de savoir-faire traditionnel confère à ce café un caractère unique – une expérience pour les connaisseurs responsables.
traitement
Les grains sont traités selon la méthode lavée, ce qui garantit une limpidité en tasse et des arômes bien définis. Le traitement lavé met particulièrement en valeur les nuances florales et miellées.
Aperçu du produit
- Origine : Ethiopie, région de Wällägga, Anfilo
- Coopérative : Henné (Cueillette)
- Variété : Moka
- Altitude de culture : 1 598 – 1 810 m
- Préparation : entièrement lavé
- Certifications : Biologique, Respectueux des oiseaux
- Saveur : Miel, jasmin, fleur d'oranger
- Corps : moyennement fort, clair
- Convient aux machines à café à filtre, à piston et entièrement automatiques.
| Certification | Organique |
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| Pays d'origine | Ethiopie |
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galerie
