Le café était autrefois considéré comme mauvais pour la santé car il était fréquemment associé aux maladies cardiovasculaires. Cependant, un examen plus approfondi a révélé qu'une proportion plus élevée de consommateurs de café étaient également fumeurs, ce qui faussait les statistiques à la hausse. Aujourd'hui, nous savons que le café pourrait même nous protéger contre les maladies cardiovasculaires, certains types de cancer et peut-être même la dépression.
Ces bienfaits pour la santé sont dus aux antioxydants contenus dans le café, qui protègent nos cellules et limitent les processus inflammatoires nocifs.
L'idée que le café déshydrate est une idée reçue très répandue. S'il a effectivement un léger effet diurétique temporaire, celui-ci reste minime. Le principal facteur, souvent sous-estimé, est que le café est composé à 98 % d'eau : nous buvons donc plus d'eau et, par conséquent, nous allons plus souvent aux toilettes. Ainsi, ce rituel matinal si apprécié contribue sans aucun doute à votre apport hydrique quotidien.
En moyenne, les Allemands consomment près de 150 litres de café par an. Est-ce excessif ou acceptable ? De manière générale, deux expressos ou près de cinq tasses de café filtre par jour sont considérés comme parfaitement normaux et sans danger. Cependant, en ce qui concerne la quantité consommée, il est toujours important d'écouter son corps. Un excès de caféine peut provoquer de l'euphorie, des maux de tête, des douleurs musculaires et une carence en potassium. Fidèle à l'adage : « La modération est la clé. »
Café filtre ou expresso ?
Le café filtre noir, ainsi que les boissons à base de lait (de préférence végétal), est considéré comme la méthode de préparation la plus saine et est particulièrement adapté aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé. En effet, le filtre à café retient des substances huileuses comme le cafestol et le kahweol (qui augmentent le taux de cholestérol LDL et de triglycérides). Rassurez-vous : le cafestol et le kahweol ne sont pas « mauvais » ; ils possèdent même des propriétés anticancéreuses. L’espresso, contrairement au café filtre, est considéré comme plus digeste et donc mieux adapté aux personnes ayant un estomac sensible. Le café filtre contient également beaucoup plus de caféine que l’espresso.
Ce qu'il faut savoir sur la caféine
Une tasse de café contient environ 80 à 120 milligrammes de caféine. Cette teneur peut varier selon la torréfaction et le type de grain : en moyenne, les grains d’Arabica contiennent 1,7 % de caféine et les grains de Robusta 4,5 %.
Il faut compter entre 30 et 40 minutes pour que la caféine agisse sur notre organisme. Si vous optez pour un cappuccino ou un latte macchiato plutôt qu'un café noir, la matière grasse du lait peut ralentir ce processus. Une fois que la caféine commence à agir, elle remplace l'adénosine, un neurotransmetteur responsable du sommeil, dans notre cerveau, ce qui procure plus d'énergie, une meilleure humeur et une concentration accrue. Cet effet stimulant s'estompe au bout de quatre heures environ.
Café pendant la grossesse
Pendant la grossesse, la consommation de café doit être limitée au maximum, voire totalement évitée. Selon les études actuelles, les femmes enceintes ne devraient pas consommer plus de 300 milligrammes de caféine par jour et veiller à inclure d'autres aliments contenant de la caféine dans leur alimentation. Alors que la plupart des gens mettent en moyenne quatre heures à métaboliser la caféine, ce processus peut durer jusqu'à 20 heures chez la femme enceinte. Il n'est pas encore médicalement prouvé que la caféine soit nocive pour l'enfant. Cependant, il est important de rappeler que le fœtus et le nourrisson ne possèdent pas l'enzyme nécessaire pour décomposer la caféine et y sont donc plus sensibles. Pour faciliter cette transition, nous proposons d'excellentes alternatives dans notre gamme de produits, comme notre café décaféiné du Mexique ou notre délicieux café au lupin.
Le café, allié minceur et fontaine de jouvence
La caféine contenue dans le café stimule le métabolisme, favorisant ainsi la combustion des graisses. De plus, le café diminue l'appétit et est très peu calorique. Ces propriétés font de notre boisson préférée un allié idéal pour tout régime. Le café (avec ou sans caféine) agit également comme une fontaine de jouvence : il inhibe les cellules mTOR (cible mécanistique de la rapamycine), responsables du processus de vieillissement, contribuant ainsi à préserver notre jeunesse.
