Chez Mondo del Caffè, à la boutique-torréfaction, vous trouverez une sélection de machines à café entièrement automatiques de différentes tailles pour répondre à tous vos besoins. Que ce soit pour une personne seule, une famille ou un bureau, ces machines offrent en option un système de lait frais, des programmes de nettoyage et des fonctions automatiques. Et surtout, elles garantissent toutes une chose : un café et un espresso d’une qualité exceptionnelle.
Qu'est-ce qu'une machine à café entièrement automatique, exactement ?
Par définition, une machine à café entièrement automatique est exactement ce que son nom indique : une machine à café automatique capable de préparer du café, de l’espresso, du latte macchiato, du café au lait, du cappuccino – autrement dit, diverses variations de café – d’une simple pression sur un bouton.
La machine à café entièrement automatique destinée aux particuliers est essentiellement une évolution du secteur commercial. Les premières machines entièrement automatiques en libre-service ont été développées dans ce secteur. À l'époque, elles proposaient une large gamme de produits, notamment des soupes et des boissons sucrées. Au fil du temps, cependant, l'accent a progressivement été mis sur le café et ses variantes.
Les premières machines à café entièrement automatiques ont été lancées par la société Solis dans les années 1970. Elles ont été mises au point par l'ingénieur suisse Arthur Schmed. Le principe de fonctionnement était celui de la machine à expresso (temps de contact très court entre le café moulu et l'eau chaude). Cependant, la machine fonctionnait automatiquement. À l'époque, c'était une véritable première mondiale.
La fonction
Le principe de fonctionnement des machines à café entièrement automatiques est toujours sensiblement le même. Les grains de café entiers sont placés dans le broyeur, où ils sont moulus. La finesse de la mouture est souvent réglable. La pompe achemine ensuite de l'eau fraîche à travers le réchauffeur, où elle est chauffée à la température souhaitée avant d'arriver dans la chambre d'infusion. Dans cette chambre, le café moulu est comprimé et l'eau chaude le traverse. La durée de la pré-infusion et de l'infusion est réglable. De nombreuses machines permettent désormais de régler individuellement la quantité de café moulu par tasse, la quantité d'eau et la pression d'infusion.
Inconvénients
Le principal défaut des machines à café entièrement automatiques réside dans la préparation d'un espresso de qualité. Elles ne peuvent tout simplement pas égaler la qualité d'une machine à espresso traditionnelle (avec porte-filtre). La pression ne peut être augmentée au même niveau qu'avec une machine à porte-filtre, et les paramètres sont moins personnalisables. Si les machines entièrement automatiques peuvent parfois produire d'excellents espressos, il ne s'agit jamais que d'un simple café. Autre inconvénient : le nettoyage, parfois fastidieux. De nombreux fabricants ont amélioré ce point et l'expliquent désormais plus en détail dans leurs manuels d'utilisation. Des écrans modernes sont également de plus en plus intégrés, guidant l'utilisateur pas à pas à travers les programmes grâce à des images et du texte.
Avantages
La pression accumulée dans le groupe d'infusion et le temps de contact relativement court permettent souvent d'obtenir un café harmonieux, équilibré et corsé. Cela dépend bien sûr du type de café ou de grains d'espresso utilisés. Les tanins, les substances amères et les acides se retrouvent également, mais en moindre quantité, dans la boisson finale, notamment par rapport au café filtre classique. C'est le principal avantage des machines à café entièrement automatiques actuelles. Comme mentionné précédemment, les boissons lactées et les spécialités de café peuvent désormais être préparées automatiquement. Cependant, c'est aussi l'un des principaux inconvénients de ces machines : le nettoyage peut s'avérer complexe et ne doit jamais être négligé. C'est pourquoi, lors de notre salon des machines à café, il était essentiel pour nous que toutes les machines soient équipées d'un groupe d'infusion amovible et que les machines entièrement automatiques disposent d'un programme de nettoyage et de détartrage automatique. Le mousseur à lait devait également être séparé et amovible pour faciliter le nettoyage.
Conclusion
Si vous nettoyez régulièrement le groupe d'infusion et la buse à café avec des pastilles dégraissantes et de l'eau chaude, et si vous nettoyez également le système de lait, vous pourrez savourer pleinement votre café préparé avec votre machine entièrement automatique. Ces machines constituent un excellent ajout à notre gamme de produits, et nous sommes ravis de les proposer. Nombre de nos clients apprécient leur robustesse, leur simplicité d'utilisation et la qualité des boissons. Correctement nettoyées, ces machines à café entièrement automatiques sont parfaitement sûres du point de vue de l'hygiène alimentaire. Ce nettoyage est cependant indispensable.
