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Peru SHB Grade 1 Kuelap Especial Bio Röstkaffee ganze Bohne oder gemahlen Aufbereitung: fully washed

Artikelnummer: 140335
Lieferzeit: 2-3 Tage
Verfügbarkeit: auf Lager
ab 7,95 
ab 3,18 / 100g
ab 0,23  / Tasse
Leeren
Eignung:
Stärke:
kräftig
Herkunft:
Peru
Nuancen:
Schokolade, Blumen, Kakao
Würzig
Fruchtig
Beschreibung

Der Peru SHB Grade 1 Kuelap Especial ist ein mittelkräfiger – kräftiger Kaffee den wir besonders für den Kaffee Vollautomaten empfehlen. Aber auch als gehaltvoller Filterkaffee eignet sich dieser Bio Länderkaffee.

Dieser Bio Länderkaffee aus Peru trägt den Namen einer ehemaligen Festung der Chachapoya und stammt aus den sonnigen Plantagen rund um die malerische Stadt Chachapoyas, in der Provinz Luya, mitten in den nordperuanischen Anden.

Unser Chachapoya Kaffee verkörpert die einzigartige Geschmacksvielfalt peruanischer Kaffees in ihrer reinsten Form. Sein Aroma ist einfach unvergleichlich: Es begeistert mit hocharomatischen Noten, einer angenehm weichen Säure und subtilen Nuancen von köstlichen Nüssen und zarter Schokolade. Dieser Kaffee ist ein wahrer Genuss, der zu jedem Anlass passt.

Entdecken Sie die Faszination peruanischer Kaffees und bestellen Sie noch heute Ihren eigenen Vorrat an Chachapoya Kaffee. Erleben Sie den Geschmack und die Tradition der nordperuanischen Anden in jeder Tasse – es ist mehr als nur Kaffee, es ist eine Reise für Ihre Sinne. Wir freuen uns darauf, Ihnen diesen außergewöhnlichen Kaffee zu präsentieren, der eine Hommage an die Schönheit und den Reichtum der peruanischen Kaffeekultur ist. Gönnen Sie sich diesen Genuss und lassen Sie sich von Chachapoya verzaubern.

Details:
Anbauhöhe: 1.200 bis 1.800 m ü. NN
Region / Lage: Chachapoyas
Varietäten:Caturra, Paches, Bourbon, Catimor
Erntezeit: Juni bis Oktober
Aufbereitung: fully washed

Zubereitung

Vorschlag Brührezept für die Siebträgermaschine

Espresso:

Kaffeemenge: 18-20 Gramm Kaffee (Doppelshot, 9 – 10 Gramm pro Tasse)
Extraktionszeit: 25-30 Sekunden
Extraktionsverhältnis: 1:1,5 bis 1:2 (d.h. 18-20 Gramm Kaffee sollten etwa 27-40 ml Espresso ergeben)
Wassertemperatur: 90-94°C (idealerweise 92°C)
Mahlgrad: fein, etwa wie feiner, leicht nasser Sand
Anpressdruck, Verdichtung, Tampen: 18 kg
Wasserdruck: 9 – 10 bar

Brühprofil:

Mahlen Sie den Kaffee kurz vor dem Brühen frisch.
Füllen Sie den gemahlenen Kaffee in den Siebträger und nivelliere Sie ihn gleichmäßig. Tampen Sie mit etwa 18 kg Anpressdruck.
Setzen Sie den Siebträger in die Maschine ein und starten Sie den Brühprozess.
Die Extraktionszeit sollte zwischen 25 und 30 Sekunden liegen. Stellen Sie sicher, dass der Espresso mit einer gleichmäßigen Geschwindigkeit fließt.
Ziel ist ein Espresso mit einer schönen Crema und einem ausgewogenen Geschmack.

Achtung: Dies ist nur ein Ausgangspunkt, und Sie sollten experimentieren, um den perfekten Espresso für Ihren Geschmack zu finden. Veränderten Sie den Mahlgrad, die Extraktionszeit und das Extraktionsverhältnis, um den Kaffee an Ihre Vorlieben anzupassen. Die besten Ergebnisse erhalten Sie oft durch Ausprobieren und Anpassen, da jeder Kaffee leicht unterschiedliche Anforderungen hat.

Brühtemperatur: Unsere Empfehlung: 91 - 94° C
Dosierempfehlung: 9 - 10 g Tasse à 130 - 140 ml oder 25 - 40 ml
Herkunft

Details:
Anbauhöhe: 1.200 bis 1.800 m ü. NN
Region / Lage: Chachapoyas
Varietäten: Caturra, Paches, Bourbon, Catimor
Erntezeit: Januar – März
Aufbereitung: fully washed

Hersteller:
Herkunftsland: Peru
Lage: Chachapoya
Geo-Koordinaten:
Link Googlemaps: Zur Google Maps
Höhe: 1.200 bis 1.800 m ü. NN
Kaffeefarmer:
Pflanze: Caturra, Paches, Bourbon, Catimor
Verarbeitung: fully washed
Erntezeit: Januar - März
LMIV
  • Mikrobielle Eigenschaften: nicht vorhanden.
  • Hinweise zu Lagerung: Kühl (nicht im Kühlschrank lagern, so lang nicht in Vakuum o.ä. verpackt), Trocken, vor Luft und vor Licht geschützt
  • Haltbarkeit: ca. 12 Monate
Nährwertangaben: Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V)
Allergene: Keine Allergene vorhanden (EU-VO 1169/2011 Anhang II)
Gentechnik: nicht vorhanden
Ochratoxin A: < 5 μg/kg (EG-VO 1881/2006 - Anhang - Abschnitt 2.2.4.
Stickstoff: nicht vorhanden
Sensible Verbraucher: Kinder und schwangere Frauen.