Indien Balmaadi Estate Cherry Arabica Demeter Röstkaffee ganze Bohne oder gemahlen
Der Indien Balmaadi Estate ist ein Charakterstarker Single Origin Kaffee aus Indien. Er präsentiert sich in der Tasse mittelkräftig bis kräftig und ist von den Nuancen grundsüß und fein schokoladig. Fruchtige Nuancen nach Dörrobst kommen besonders in Filterverfahren zur Geltung. Im Vollautomaten dominieren Kakao und Karamellnuancen begleitet von fein frcutigen Anklängen. Eine sehr interessante und leicht komplexe Tasse Kaffee.
Die Balmaadi Estate ist ein kleiner Produzent von hochwertigem Arabica-Kaffees in Hochlagen, Kardamom und Stevia sowie anderen Produkten. Die Farm befindet sich im Nilgiris-Distrikt des südlichen Bundesstaates Tamil Nadu in Indien und ist Teil der O’Valley-Plantage, die vor über 150 Jahren von einem unternehmungslustigen Schotten namens John Ouchterloney gegründet wurde. Bei der Balmaadi Estate wird eine Mischung aus alten vedischen Methoden in Verbindung mit den biodynamischen Methoden der Landwirtschaft praktiziert. Es wird eigener Kompost hergestellt aber auch flüssigen Dünger aus Kuhhornmist, sogenannter ‚Pachagavyam‘, (eine Mischung aus fünf Produkten der Kuh, nämlich Milch, Joghurt, Ghee, Dung und Urin). Dieser wird in traditionellenn Verfahren fermentiert und versprüht.
Bei Sonnenaufgang wir auf der Balmaadi Estate die Sonnengottheit begrüßt und es wird ein kleines Opfer dargebracht, um seinen Segen zu erbitten. Dies wird ‚Agni Hotra‘ genannt. Die Asche dieses Opfers wird als Schädlingsabwehr über das gesamte Anwesen gestreut. Die Maßstäbe für Exzellenz auf der Balmaadi Estate entsprechen den strengen Anforderungen des Coffee Lab in Bangalore und der IMO in der Schweiz. Wir sind stolz auf diesen Kaffee und die hervorragende Qualität.
Auf unserem Balmaadi-Anwesen im unberührten O’Valley, nahe dem berühmten Bergkurort Ooty in den Nilgiris, wird der Arabica Kaffee angepflanzt. Die Kaffeepflanzen wachsen und blühen im natürlichen Schatten der einheimischen Shola-Bäume. Die ‚Just Ripe‘-Beeren werden von Hand gepflückt, geschält, fermentiert, gewaschen und auf Tischen in der Sonne getrocknet. Es werden keine Chemikalien verwendet für die Verarbeitung, um sicherzustellen, dass die strengen Qualitätsstandards des Coffee Lab in Bangalore und der IMO in der Schweiz erfüllt werden.
Land: Indien
Region: Nilgiris district – südlicher Bundesstaat Tamil Nadu
Farm: Balmaadi Estate
Zertifizierung: demeter, organic
Aufbereitung: natural
Land: Indien
Region: Nilgiris district – südlicher Bundesstaat Tamil Nadu
Farm: Balmaadi Estate
Zertifizierung: demeter, organic
Aufbereitung: natural