Indien
Country: Indien Indien
Ekata Coffee
Farm: Ekata Coffee
Nilgiri Mountains
Region: Nilgiri Mountains

Die Nilgiri Mountains: Kaffee von den grünen Hügeln Indiens

Die Niligiri Berge, auch als blaue Berge bekannt, bieten optimale Bedingungen für den Anbau des hochwertigsten Kaffees Indiens. Die majestätische Bergkette erstreckt sich auf einer Höhe von 2,637 m, aus dem Süden Karnatakas über Tamil Nadu, in den Süden Indiens nach Kerala und gehört zu der Gebirgskette der Westghats.

Unser Kaffee aus den Nilgiri-Mountains stammt von der Demeter-zertifizierten Kooperative „Ekata“ und setzt dabei auf die Prinzipien der Biodynamik. Die Farmen der Kooperative bauen sowohl Arabica, als auch Robusta an und präparieren den Kaffee auf verschiedenste Weisen von „fully washed“, über „natural“ bis hin zu experimentellsten Aufbereitungsmethoden wie der „frozen cherry-“ oder „Koji-Fermentation“.

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Oneness Coffee – Einigkeit des Kaffeeanbaus

Für Ekata und uns steht die Nachhaltigkeit und Fairness des Kaffees im Mittelpunkt des Kaffeeanbaus. Dabei stehen die drei Facetten der Nachhaltigkeit; Ökonomie, Ökologie, Soziales; auf einer Stufe, welche sich durch die gesamte Lieferkette ziehen. Vom Kaffeefarmer über den Erntehelfer bis hin zu uns als Kaffeerösterei, soll jeder in der Wertschöpfungskette gut vom erzeugten Produkt leben können.

Ökologische Nachhaltigkeit & Biodynamik

dDa sich die Farmen der Kooperative auf die Grundprinzipien der Demeter-Philosophie beruht, erreichen sie höchste Nachhaltigkeits-Standards. Dazu gehört die Integration des Kaffeeanbaus in ein biodiverses Ökosystem, welches sich auf folgende Prinzipien stützt:

Ökologischer Anbau

Der Verzicht auf Dünger & Pestizide stellt in der biodynamischen Anbauweise ein hohes Gut dar und soll die Gesundheit der Pflanze, der Tiere und der Menschen schützen. Zudem wird durch den Verzicht auf Zusätze das Grundwasser geschützt

Biodiversität

Ein biodiverses System besteht aus vielen verschiedenen Organismen auf verschiedenen Ebenen einer landwirtschaftlichen Kulturfläche. Es schont das gesamte Ökosystem und stellt eine Lebensgrundlage für viele verschiedene Lebewesen, von Pflanzen, über Pilze bis zu Tieren, dar. Diese Ökosysteme sind eine natürliche Schutzbarriere gegen die Wetterextreme und sonstige Auswirkungen des Klimawandels

Wassermanagement

Wasser ist die wichtigste Ressource der Welt & Kaffee ist in Monokultur eine extrem wasserzehrende Pflanze. Durch den komplexen Aufbau der Rhizosphäre (erste Bodenschicht) kann das Wurzelgerüst das Wasser besser halten und schützt die Plantage darüber hinaus gegen Erosionen. Dies sorgt dafür, dass biodiverse Systeme keine bis kaum externe Bewässerung benötigen.

Biodynamik

Die Biodynamik beschreibt das Grundkonzept der Demeter-Richtlinien. Jeder Demeter Hof soll einen in sich geschlossenen Kreislauf, also ein intaktes Ökosystem, darstellen. Dazu zählt auch die Herstellung des eigenen Düngers auf Basis der durch Tiere entstandenen Abfälle und deren Weiterverarbeitung auf Basis des Mondzyklus.

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