Our Yirgacheffe Grade 1 has an intense floral aroma that translates beautifully into the cup, along with a delicate acidity and notes of citrus and dark berries. We particularly recommend it for use with a French press or classic filter methods. For anyone looking for a balanced, fruity espresso, the Ethiopian Yirgacheffe is the perfect choice! We recommend not setting your machine too hot. 91-94°C is ideal and highlights the subtle fruity nuances (orange, bergamot, citrus). At excessively high temperatures, the espresso tends to become too acidic.
| Certification | fair_trade, organic |
|---|---|
| Taste | fruity, spicy |
| Processing | fully washed |
| Roast | medium roast |
| Properties | Direct import, Single Origin / Single Variety |
| Nuances | Jasmine, lemongrass, spices |
| Intensity |
Medium
|
| Suitability | Fully automatic, portafilter, filter, French Press |
| Brewing temperature | 91-94°C |
|---|---|
| Dosage recommendation | 8-10 g / 140 ml |
| Origin country | Ethiopia |
|---|---|
| Region | Addis Abeba |
| Plant | Tipica |
| Processing method | fully washed |
| Harvest season | Dezember - April |
| Microbial properties | nicht vorhanden |
|---|---|
| Storage information | Kühl (nicht im Kühlschrank lagern, so lang nicht in Vakuum o.ä. verpackt), Trocken, vor Luft und vor Licht geschützt |
| Durability | ca. 12 Monate |
| Nutritional values | Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V) |
| Allergens | Keine Allergene vorhanden (EU-VO 1169/2011 Anhang II) |
| GMO | nicht vorhanden |
| Ochratoxin A | < 5 μg/kg (EG-VO 1881/2006 - Anhang - Abschnitt 2.2.4. |
| Nitrogen content | nicht vorhanden |
| Sensitive consumers | Kinder und schwangere Frauen |
| Physical properties | Ganze, geröstete Kaffeebohnen; trocken; rieselfähig; sortentypische braune Färbung. |
| Organoleptic properties | Typischer Geruch und Geschmack nach geröstetem Kaffee; sortentypisches Aroma; frei von Fremdgeruch und Fremdgeschmack. |
| Biological properties | Mikrobiologisch stabiles Trockenprodukt. Für Röstkaffee bestehen keine spezifischen mikrobiologischen Kriterien gemäß VO (EG) Nr. 2073/2005. Die mikrobiologische Sicherheit wird im Rahmen der HACCP-Gefahrenanalyse sowie durch Gute Hygiene- und Herstellungspraxis sichergestellt. |
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