Geschmacksprofil
Der Indien Craigmore Estate Canephora AB beeindruckt mit einem vielschichtigen Geschmacksprofil aus Nuss, Tabak und Sahne. Das Ergebnis ist ein intensiver, vollmundiger Geschmack, ideal für Liebhaber sehr kräftiger Espressi.
Herkunft & Anbau
Der Kaffee stammt aus den Western Ghats in Südindien. Auf rund 1100 Metern Höhe wird die familiengeführte Craigmore Estate seit Generationen bewirtschaftet. Die Pflanzen wachsen im Schatten einheimischer Bäume, was ein ausgeglichenes Mikroklima und ideale Wachstumsbedingungen schafft.
Nachhaltigkeit & Qualität
Seit 2002 wird auf der Plantage organisch angebaut, ohne Pestizide oder Herbizide. Der Schutz der Biodiversität und faire Arbeitsbedingungen stehen im Mittelpunkt. Mitarbeitende erhalten soziale Absicherung und medizinische Versorgung; zusätzlich unterstützt die Estate ökologische und bildungsorientierte Projekte in der Region.
Ernte & Verarbeitung
Die Ernte erfolgt von Hand, um ausschließlich reife Kirschen zu selektieren. Anschließend werden die Bohnen sorgfältig aufbereitet, um ihr natürliches Aroma und ihre Qualität zu bewahren. Jeder Verarbeitungsschritt zielt darauf ab, den charakteristischen Geschmack des Craigmore Estate Kaffees zu erhalten.
Philosophie & Engagement
Die Craigmore Estate steht für Nachhaltigkeit, Qualität und soziale Verantwortung. Sie verbindet traditionelles Handwerk mit umweltbewusstem Anbau und fairen Strukturen. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der die Werte seiner Herkunft widerspiegelt – authentisch, hochwertig und verantwortungsvoll produziert.
| Zertifizierungen | fair gehandelt |
|---|---|
| Geschmack | nussig |
| Aufbereitung | fully washed |
| Röstung | dunkle Röstung |
| Eigenschaften | Single Origin / Einzelsorte |
| Nuancen | Nuss, Tabak, Sahne |
| Intensität |
Sehr Kräftig
|
| Eignung | Vollautomat, Siebträger, Espressokocher |
| Farmer | Craigmore Estate |
|---|---|
| Herkunftsland | Indien |
| Region | Western Ghats Südindien |
| Google Maps | Auf Google Maps ansehen |
| Höhe | 1.100 Meter |
| Pflanze | Canephora |
| Mikrobielle Eigenschaften | nicht vorhanden |
|---|---|
| Hinweise zur Lagerung | Kühl (nicht im Kühlschrank lagern, so lang nicht in Vakuum o.ä. verpackt), Trocken, vor Luft und vor Licht geschützt |
| Haltbarkeit | ca. 12 Monate |
| Nährwerte | Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V) |
| Allergene | Keine Allergene vorhanden (EU-VO 1169/2011 Anhang II) |
| Gentechnik | nicht vorhanden |
| Ochratoxin A | < 5 μg/kg (EG-VO 1881/2006 - Anhang - Abschnitt 2.2.4. |
| Stickstoff | nicht vorhanden |
| Sensible Verbraucher | Kinder und schwangere Frauen |
Galerie
