Die „Brasilien Mogiana Mountains Mittlere Röstung“ zeichnet sich durch ein intensives und vielschichtiges Geschmacksprofil aus. Dominierende Aromen von Vollmilchschokolade sorgen für eine schokoladige Tiefe, während Gewürze und Nussnoten eine angenehme Komplexität hinzufügen. Abgerundet wird das Profil durch fruchtige Nuancen von Aprikose und eine leichte Süße von Kandis, die den Kaffee perfekt abrunden. Die mittlere Röstung verleiht dem Kaffee eine ausgewogene und cremige Textur, die jeden Schluck zu einem Genuss macht.
| Geschmack | schokoladig, fruchtig, nussig |
|---|---|
| Aufbereitung | natural |
| Röstung | mittlere Röstung |
| Eigenschaften | Direktimport, Single Origin / Einzelsorte |
| Nuancen | Vollmilchschokolade, Gewürze, Nuss, Aprikose, Kandis |
| Intensität |
Mittel
|
| Eignung | Vollautomat, French Press, Filter |
| Brühtemperatur | 90-94°C |
|---|---|
| Dosierungsempfehlung | 7-9 gr. / 140 ml |
| Farmer | Fazenda Ambiental Fortaleza - Bob-o-Link |
|---|---|
| Herkunftsland | Brasilien |
| Region | Minas Gerais – Mogiana-Berge, Sao Paulo |
| Google Maps | Auf Google Maps ansehen |
| Höhe | 900 - 1.100 Meter |
| Pflanze | Catuai & Bourbon |
| Verarbeitung | pulped natural / anschließend natürliche Trocknung |
| Erntezeit | Dezember bis März |
| Mikrobielle Eigenschaften | nicht vorhanden |
|---|---|
| Hinweise zur Lagerung | Kühl (nicht im Kühlschrank lagern, so lang nicht in Vakuum o.ä. verpackt), Trocken, vor Luft und vor Licht geschützt |
| Haltbarkeit | ca. 12 Monate |
| Nährwerte | Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V) |
| Allergene | Keine Allergene vorhanden (EU-VO 1169/2011 Anhang II) |
| Gentechnik | nicht vorhanden |
| Ochratoxin A | < 5 μg/kg (EG-VO 1881/2006 - Anhang - Abschnitt 2.2.4. |
| Stickstoff | nicht vorhanden |
| Sensible Verbraucher | Kinder und schwangere Frauen |
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