Ruanda ist als Kaffeeanbauland noch recht unbekannt. Eine neue Farmergeneration setzt mittlerweile generell immer mehr auf höhere Qualitäten und sucht den direkten Kontakt zu Röstereien. Wir haben diesen Kaffee direkt über die Kivubelt Ltd. in Ruanda eingekauft und importiert weil uns die besonders saubere Tassenqualität sowie der direkte Kontakt überzeugt hat.
Der Ruanda Kamajumba präsentiert sich in der Tasse mittelkräftig mit fein blumigen und fruchtigen Nuancen. Er eignet sich besonders gut als Filterkaffee, als lange Tasse aus dem Vollautomaten oder aus dem Siebträger
Als Espresso verdichten sich die fruchtigen Nuancen stark was zu einer komplexen Tasse führt. Grade in Brühverhältnissen über 0,33 gr Kaffee pro Mililiter Espresso
Cup of Excellence: Kivubelt wurde von der Cup of Excellence für die Qualität Ihrer Kaffees ausgezeichnet.
Details zur Herkunft:
Am Ufer des Kivusees liegt die Halbinsel Kamajumba – Heimat der Kooperative Kivubelt Coffee, die 2011 gegründet wurde, um Kleinbauern in Ruanda eine bessere Perspektive zu geben.
Über 500 Farmer:innen profitieren heute von technischem Know-how, fairen Preisen und der aktiven Förderung von Bildungs- und Gesundheitsprojekten in der Region. Drei Festangestellte und rund 50 Saisonkräfte sind in der Erntezeit auf der Farm im Einsatz – Handarbeit, Herzblut und Erfahrung prägen ihre Arbeit.
Auf 1550–1700 m werden die Kaffees angebaut. Überwiegend die Varietät Red Bourbon. Es wird selektiv gepflückt und nass aufbereitet (fully washed). Anschließend wird auf sogenannten African Beds natürlich getrocknet
Kivubelt wurde von Furaha Umwizeye Teuscher im Jahr 2011 gegründet. Die Firma „Kivubelt Ltd.“ baut auf zwei Halbinseln (Kamajumba und Nyaruzina) und einer weiteren Plantage (Jarama) in unmittelbarer Nähe des Kivusees im Distrikt Nyamasheke Spezialitätenkaffee an. Der Spezialitätenkaffee der Halbinsel Kamajumba wird dann auf der Washingstation JARAMA CWS (CWS= Coffee Washing Station) aufbereitetet.
Die wunderschöne Halbinsel Kamajumba mit ihrer Fläche von etwa 22 Hektar liegt am Ufer des Kivusees in der Region Gihombo in Rwanda. Die Höhe der Halbinsel beträgt 1550 bis 1700 m.ü.M. Der Kaffee wird von Hand gepflückt. Die Nassverarbeitung, die Sonnentrocknung auf sogenannten „African Beds“ und die Lagerung erfolgt in der Coffee Washing Station (CWS) von Kivubelt namens „Jarama“. Drei Festangestellte und etwa 50 Saisonarbeitersind in Kamajumba während der Erntezeit von März bis Juni tätig.
Kivubelt-Kaffee ist 100 % reiner, hochwertiger Arabica-Kaffee. Der feuchte äquatoriale Nebel des Kivu-Sees und die vulkanischen Böden, die von den Virunga-Vulkanen ausgehen, sind ideales Terroir für den Anbau qualitativ hochwertiger Kaffeebohne
Wir haben uns für „Kamajumba“ entschieden
Kamajumba ist die zweite Farm, die von Kivubelt gegründet wurde. Hier haben wir ausschließlich Red Bourbon aus der Parzelle direkt am Lake Kivu
| Zertifizierung | fair gehandelt |
|---|---|
| Geschmack | nussig, schokoladig, fruchtig |
| Aufbereitung | fully washed |
| Röstung | mittlere Röstung |
| Eigenschaften | Direktimport, Single Origin / Einzelsorte |
| Nuancen | Nuss, Kakao, Limette |
| Intensität |
Mittel
|
| Eignung | Vollautomat, Siebträger, French Press, Filter |
| Brühtemperatur | 90-94°C |
|---|---|
| Dosierungsempfehlung | 7-9 gr. / 140 ml |
| Farmer | Kamajumba – Kivubelt Coffee |
|---|---|
| Herkunftsland | Ruanda |
| Region | Westprovinz – Lake Kivu |
| Mikrobielle Eigenschaften | nicht vorhanden |
|---|---|
| Hinweise zur Lagerung | Kühl (nicht im Kühlschrank lagern, so lang nicht in Vakuum o.ä. verpackt), Trocken, vor Luft und vor Licht geschützt |
| Haltbarkeit | ca. 12 Monate |
| Nährwerte | Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V) |
| Allergene | Keine Allergene vorhanden (EU-VO 1169/2011 Anhang II) |
| Gentechnik | nicht vorhanden |
| Ochratoxin A | < 5 μg/kg (EG-VO 1881/2006 - Anhang - Abschnitt 2.2.4. |
| Stickstoff | nicht vorhanden |
| Sensible Verbraucher | Kinder und schwangere Frauen |
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