Indien Balmaadi Estate Demeter Kaffee – Bio & Nachhaltig
Der Indien Balmaadi Estate Cherry Arabica Kaffee ist ein außergewöhnlicher Demeter-zertifizierter Bio-Kaffee, der durch sein reichhaltiges Geschmacksprofil besticht. Mit Aromen von Schokolade, Toffee, Dörrobst und einer feinen fermentierten Note bietet er ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Seine mittelkräftige bis kräftige Röstung sorgt für eine harmonische Grundsüße mit schokoladigen Nuancen, ergänzt durch fruchtige Akzente.
- 100 % Demeter-zertifiziert – nachhaltiger & biodynamischer Anbau
- Fair & direkt gehandelt – Unterstützung lokaler Bauern durch die Ekata-Kooperative
- Nachhaltig & umweltschonend – ohne synthetische Pestizide oder künstliche Düngemittel
- Besonders aromatisch – feine Noten von Schokolade, Dörrobst & Toffee
Demeter Kaffee aus dem Nilgiri-Hochland in Indien
Der Balmaadi Estate Kaffee stammt aus dem Nilgiri-Hochland in Südindien und wird nach strengen Demeter-Richtlinien biodynamisch angebaut. Die Farm setzt auf traditionelle Anbaumethoden, die Biodiversität fördern und den natürlichen Kreislauf unterstützen. Durch den Verzicht auf chemische Zusätze bleibt der Kaffee besonders rein und aromatisch.
| Zertifizierungen | Bio, demeter, fair gehandelt |
|---|---|
| Geschmack | schokoladig |
| Aufbereitung | natural |
| Röstung | mittlere Röstung |
| Eigenschaften | Direktimport, Single Origin / Einzelsorte |
| Nuancen | Schokolade, Toffee, Dörrobst |
| Intensität |
Kräftig
|
| Eignung | Vollautomat, Siebträger, Filter, French Press, Espressokocher |
Vollautomat (Café Crème)
Mahlgrad: Mittel
Kaffeepulvermenge: 9,5–10,5 g
Wassermenge: 110–130 ml
Brühtemperatur: 92–93 °C
Geschmack: Würzig, schokoladig, leicht fruchtig
Filterkaffee
Mahlgrad: Mittel-grob
Dosierung: 16 g auf 250 ml Wasser
Wassertemperatur: 92–93 °C
Brühzeit: 2:45–3:15 Minuten
Geschmack: Kakao, würzig, Toffee, Dörrobst
Espresso
Mahlgrad: Fein
Dosierung: 18 g In – 42 g Out
Wassertemperatur: 93 °C
Brühzeit: 27–30 Sekunden
Durchflussrate: 1,3–1,5 g/s
TDS: 9,5–10,5 %
Geschmack: Vollmundig, Kakao, würzig, Toffee, Dörrobst, dunke Schokolade
| Farmer | Testi Coffee |
|---|---|
| Herkunftsland | Indien |
| Region | Nilgiris district – südlicher Bundesstaat Tamil Nadu |
| Verarbeitung | natural |
| Mikrobielle Eigenschaften | nicht vorhanden |
|---|---|
| Hinweise zur Lagerung | Kühl (nicht im Kühlschrank lagern, so lang nicht in Vakuum o.ä. verpackt), Trocken, vor Luft und vor Licht geschützt |
| Haltbarkeit | ca. 12 Monate |
| Nährwerte | Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V) |
| Allergene | Keine Allergene vorhanden (EU-VO 1169/2011 Anhang II) |
| Gentechnik | nicht vorhanden |
| Ochratoxin A | < 5 μg/kg (EG-VO 1881/2006 - Anhang - Abschnitt 2.2.4. |
| Stickstoff | nicht vorhanden |
| Sensible Verbraucher | Kinder und schwangere Frauen |
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