Der Guatemala CODECH Kaffee verführt mit einem komplexen Geschmacksprofil, das Zitrusfrüchte, Banane und Zartbitterschokolade umfasst. Diese ausgewogene Mischung sorgt für ein lebendiges und zugleich tiefes Geschmackserlebnis.
Unser Guatemala CODECH Kaffee stammt aus der Region Concepción Huista in Huehuetenango, Guatemala. Diese Region ist bekannt für ihre vulkanischen, fruchtbaren Böden und ihr ideales Klima, die perfekte Bedingungen für den Kaffeeanbau bieten. Die Arabica-Bohnen werden von Kleinbauern der Kooperative CODECH in Höhenlagen von 1400 bis 1900 Metern biologisch angebaut. Der vulkanische Boden trägt zur Entwicklung der reichen und komplexen Aromen des Kaffees bei. Die Bauern setzen auf nachhaltige Anbaumethoden, die den Umweltschutz fördern und die Qualität des Kaffees sichern. Traditionelle Techniken werden mit modernen, umweltschonenden Methoden kombiniert, um einen hochwertigen Kaffee zu produzieren, der die einzigartigen Aromen der Region bewahrt.
Der Kaffee wird nach strengen ökologischen Standards angebaut, wobei die Kleinbauern der Kooperative Schulungen und Unterstützung für nachhaltige Anbaumethoden erhalten. Die Zertifizierung nach Bio-Standards garantiert höchste Qualität und den Verzicht auf schädliche Chemikalien. Die nachhaltigen Praktiken sichern die langfristige Gesundheit der Böden und fördern die Biodiversität in der Region.
| Zertifizierungen | fair gehandelt, Bio |
|---|---|
| Geschmack | schokoladig, fruchtig |
| Aufbereitung | fully washed |
| Röstung | mittlere Röstung |
| Eigenschaften | Direktimport, Single Origin / Einzelsorte |
| Nuancen | Zitrusfrüchte, Banane, Zartbitterschokolade |
| Intensität |
Kräftig
|
| Eignung | Vollautomat, Siebträger, Espressokocher, French Press, Filter |
| Brühtemperatur | 90-94°C |
|---|---|
| Dosierungsempfehlung | 7-9 gr. / 140 ml |
| Herkunftsland | Guatemala |
|---|---|
| Region | Concepción Huista ; Huehuetenango |
| Höhe | 1.350 – 2.190 m (SHB) |
| Pflanze | Caturra, Catuai, Catimor, Bourbon |
| Verarbeitung | fully washed |
| Erntezeit | Dezember - April |
| Mikrobielle Eigenschaften | nicht vorhanden |
|---|---|
| Hinweise zur Lagerung | Kühl (nicht im Kühlschrank lagern, so lang nicht in Vakuum o.ä. verpackt), Trocken, vor Luft und vor Licht geschützt |
| Haltbarkeit | ca. 12 Monate |
| Nährwerte | Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V) |
| Allergene | Keine Allergene vorhanden (EU-VO 1169/2011 Anhang II) |
| Gentechnik | nicht vorhanden |
| Ochratoxin A | < 5 μg/kg (EG-VO 1881/2006 - Anhang - Abschnitt 2.2.4. |
| Stickstoff | nicht vorhanden |
| Sensible Verbraucher | Kinder und schwangere Frauen |
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