Guatemala CODECH Bio Kaffee – Ein Geschmackserlebnis mit Charakter
Der Guatemala CODECH Bio Kaffee begeistert mit einem harmonischen Geschmacksprofil, in dem sich fein fruchtige Nuancen und die aromatische Tiefe von Zartbitterschokolade wunderbar vereinen. Eine angenehm langanhaltende Süße sorgt für ein komplexes, ausgewogenes Aroma, das jede Tasse zum Genuss macht.
Herkunft & Anbau
Dieser Bio-Kaffee stammt aus der Region Concepción Huista in Huehuetenango, einem der bekanntesten Kaffeeanbaugebiete Guatemalas. Auf 1.400 bis 1.900 Metern Höhe wachsen die Kaffeepflanzen auf nährstoffreichen, vulkanischen Böden und profitieren von mildem Klima sowie traditionellen Anbaumethoden. Diese idealen Bedingungen lassen besonders vielschichtige Aromen entstehen.
Die Kooperative CODECH vereint engagierte Kleinbauern, die ihren Kaffee streng nach biologischen Richtlinien kultivieren. Auf chemische Düngemittel und Pestizide wird konsequent verzichtet – stattdessen setzen die Bauern auf natürliche Bodenpflege und ökologische Maßnahmen für eine gesunde Pflanzenentwicklung. So entsteht Kaffee, der Umwelt und Qualität gleichermaßen respektiert.
Ernte & Verarbeitung
Von Hand geerntet, werden ausschließlich reife, hochwertige Kaffeekirschen selektiert. Im Anschluss erfolgt eine voll gewaschene Aufbereitung: Nach dem Entfernen des Fruchtfleisches werden die Bohnen fermentiert und gründlich mit Wasser gewaschen. Danach trocknen sie schonend in der Sonne, damit sich ihr klares, definiertes Aromaprofil optimal entfalten kann.
Nachhaltigkeit & soziale Verantwortung
Die Mitglieder der Kooperative erhalten kontinuierliche Schulungen, um nachhaltige Anbaumethoden weiterzuentwickeln. Faire Handelsbedingungen stärken die wirtschaftliche Stabilität der Bauernfamilien, während der Bio-Anbau Biodiversität fördert und die Böden langfristig gesund hält.
Vielseitiger Genuss
Ob als Filterkaffee, in der French Press oder als aromatischer Espresso – dieser Hochlandkaffee ist ein wahrer Allrounder. Sein vielschichtiges Profil macht ihn zur perfekten Wahl für alle, die hochwertigen, charakterstarken und verantwortungsvoll produzierten Kaffee schätzen.
| Zertifizierungen | fair gehandelt, Bio |
|---|---|
| Geschmack | schokoladig, fruchtig |
| Aufbereitung | fully washed |
| Röstung | mittlere Röstung |
| Eigenschaften | Direktimport, Single Origin / Einzelsorte |
| Nuancen | Zitrusfrüchte, Banane, Zartbitterschokolade |
| Intensität |
Kräftig
|
| Eignung | Vollautomat, Siebträger, Espressokocher, French Press, Filter |
| Brühtemperatur | 90-94°C |
|---|---|
| Dosierungsempfehlung | 7-9 gr. / 140 ml |
| Herkunftsland | Guatemala |
|---|---|
| Region | Concepción Huista ; Huehuetenango |
| Höhe | 1.350 – 2.190 m (SHB) |
| Pflanze | Caturra, Catuai, Catimor, Bourbon |
| Verarbeitung | fully washed |
| Erntezeit | Dezember - April |
| Mikrobielle Eigenschaften | nicht vorhanden |
|---|---|
| Hinweise zur Lagerung | Kühl (nicht im Kühlschrank lagern, so lang nicht in Vakuum o.ä. verpackt), Trocken, vor Luft und vor Licht geschützt |
| Haltbarkeit | ca. 12 Monate |
| Nährwerte | Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V) |
| Allergene | Keine Allergene vorhanden (EU-VO 1169/2011 Anhang II) |
| Gentechnik | nicht vorhanden |
| Ochratoxin A | < 5 μg/kg (EG-VO 1881/2006 - Anhang - Abschnitt 2.2.4. |
| Stickstoff | nicht vorhanden |
| Sensible Verbraucher | Kinder und schwangere Frauen |
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