Geschmacksprofil
Der El Salvador Finca San Isidro Rohkaffee beeindruckt durch ein ausgewogenes, fein fruchtiges Profil mit:
- Orangennoten
- Vollmilchschokolade
- Karamelliger Grundsüße
Diese Kombination sorgt für eine sehr balancierte, klare Tasse – ideal für Filterkaffee, Café Crème und fruchtige Espressi. Besonders empfehlenswert für French Press oder Vollautomaten-Liebhaber, die auf sanfte Fruchtigkeit in der Tasse Wert legen.
Herkunft & Anbau
Der Kaffee stammt von der Finca Ayutepeque, die sich in der Nähe von Santa Ana im Westen von El Salvador befindet. Die Farm liegt auf einer Höhe von 1.000 bis 1.150 m direkt am Fuß des Vulkans Santa Ana, auch Ilamatepec genannt.
- Land: El Salvador
- Region: Santa Ana, Vulkan Ilamatepec
- Farm: Finca Ayutepeque
- Anbauhöhe: 1.000–1.150 m
- Boden: Nährstoffreicher Vulkanboden
- Anbaufläche: ca. 85 Hektar
- Verarbeitung: washed (fully washed)
- Varietät: Typica/Bourbon (nicht spezifiziert – optional ergänzbar)
Das vulkanische Terroir verleiht dem Kaffee eine stabile Säurestruktur und einen satten Körper – beste Voraussetzungen für hochwertige Spezialitätenröstungen.
Verarbeitung & Qualität
Der Kaffee wird voll gewaschen („fully washed“) verarbeitet, was ihm eine sehr saubere, klare Tassenqualität („clean cup“) verleiht. Die Kaffeekirschen werden sorgfältig selektiert, fermentiert, gewaschen und schonend getrocknet – ein aufwendiger Prozess, der für Klarheit und Präzision in der Aromenentwicklung sorgt.
Verwendungsempfehlung
Dieser Rohkaffee eignet sich hervorragend für:
- Espresso mit fruchtigem Twist
- Café Crème & Vollautomaten
- French Press & Filterkaffee
Durch sein balanciertes Tassenprofil mit fruchtigen, süßlichen und schokoladigen Noten bietet er viel Spielraum für verschiedene Röstprofile – von mittleren Filterröstungen bis hin zu hellen bis mittelkräftigen Espressoröstungen.
| Aufbereitung | fully washed |
|---|
| Herkunftsland | El Salvador |
|---|
Galerie
