Dieser Robusta Kaffee aus Brasilien, aus der Region Espirito Santo, von der Fazenda Ambiental Fortaleza bietet ein kräftiges Geschmacksprofil mit Noten von dunkler Schokolade, Tabak und Nüssen. Die dunkle Röstung und die pulped natural aufbereiteten Bohnen verleihen ihm eine starke, würzige Aromatik und ein leichtes Raucharoma. Neben den besonders geeigneten Zubereitungsvarianten im Kaffeevollautomaten und als Espresso, entfaltet er seine Aromen auch optimal in der French Press und stellt damit eine Ausnahme unter Robusta Kaffees dar. Ideal für Liebhaber eines intensiven, vollmundigen Kaffees oder Milchmischgetränks. Unser bester Kaffee für einen kräftigen Cappuccino.
Unser Robusta Kaffee aus Brasilien, der Conilon Espírito Santo Pedra Azul, zeichnet sich durch ein unvergleichliches Geschmacksprofil aus. Diese Kaffeesorte vereint starke, würzige und rauchige Noten mit einem nussig-karamelligen Unterton. Zudem entfalten sich Aromen von Zartbitterschokolade, Tabak und Nüssen. Diese komplexe Geschmackskomposition macht den Conilon Espírito Santo Pedra Azul zu einem einzigartigen Kaffeeerlebnis für Kenner und Genießer.
| Geschmack | schokoladig, nussig |
|---|---|
| Aufbereitung | fully washed |
| Röstung | mittlere Röstung |
| Eigenschaften | Direktimport, Single Origin / Einzelsorte |
| Nuancen | Zartbitter Schokolade, Tabak, Nuss |
| Intensität |
Sehr Kräftig
|
| Eignung | Vollautomat, Siebträger, Espressokocher |
Vollautomat (Café Crème)
- Mahlgrad: Mittel
- Kaffeepulvermenge: 10–11 g
- Wassermenge: 100–120 ml
- Brühtemperatur: 93 °C
- Geschmack: Kräftig, schokoladig, erdig, würzig
Filterkaffee
- Mahlgrad: Mittel
- Dosierung: 15 - 17 g auf 250 ml Wasser
- Wassertemperatur: 92–94 °C
- Brühzeit: 3:30 Minuten
- Geschmack: Kräftig, dunkle Schokolade, erdige Noten
Espresso
- Mahlgrad: Fein
- Dosierung: 18 g In – 40 g Out
- Wassertemperatur: 93 °C
- Brühzeit: 28–30 Sekunden
- Durchflussrate: 1,3–1,6 g/s
- TDS: 10,5–11,5 %
- Geschmack: Kräftig, würzig, Kakao, nussige Note
| Brühtemperatur | 90-94°C |
|---|---|
| Dosierungsempfehlung | 7-11 gr. / 140 ml |
| Herkunftsland | Brasilien |
|---|---|
| Region | Espirito Santo |
| Geo-Koordinaten | S 20º 24'07" W 41º 01'23" |
| Höhe | 650 Meter über dem Meeresspiegel |
| Pflanze | Robusta - Conilon |
| Verarbeitung | fully washed |
| Erntezeit | In Brasilien wird Kaffee normalerweise während der Trockenzeit geerntet, die je nach Region zwischen Mai und September liegt. Die genaue Erntezeit kann jedoch je nach klimatischen Bedingungen, Höhenlage und Anbautechniken variieren. In einigen Teilen Brasiliens kann die Kaffeeernte bis in den Oktober hinein dauern. Es ist wichtig zu beachten, dass Brasilien einer der größten Kaffeeproduzenten der Welt ist und verschiedene Anbauregionen unterschiedliche Erntezeiten haben können. |
| Mikrobielle Eigenschaften | nicht vorhanden |
|---|---|
| Hinweise zur Lagerung | Kühl (nicht im Kühlschrank lagern, so lang nicht in Vakuum o.ä. verpackt), Trocken, vor Luft und vor Licht geschützt |
| Haltbarkeit | ca. 12 Monate |
| Nährwerte | Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V) |
| Allergene | Keine Allergene vorhanden (EU-VO 1169/2011 Anhang II) |
| Gentechnik | nicht vorhanden |
| Ochratoxin A | < 5 μg/kg (EG-VO 1881/2006 - Anhang - Abschnitt 2.2.4. |
| Stickstoff | nicht vorhanden |
| Sensible Verbraucher | Kinder und schwangere Frauen |
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