Dieser Bio Espresso vereint ausgewählte Arabicas aus Süd- und Mittelamerika mit einem gewaschenen indischen Robusta zu einer harmonischen Mischung. Das Ergebnis ist ein kraftvoller Espresso mit feinen Fruchtnoten, würzigen Akzenten und einer ausgewogenen Struktur. Die dezente Säure macht ihn besonders bekömmlich, während Noten von Gewürzen, Zartbitterschokolade und feiner Röstung das Geschmacksprofil abrunden.
Sorgfältige Röstung für ein vollmundiges Aroma
Jede Kaffeesorte wird einzeln im Trommelröstverfahren geröstet, bevor sie zu dieser Bio Espresso-Komposition zusammengeführt wird. Durch dieses Verfahren kann jede Bohnensorte ihr volles Aroma entfalten, was zu einem vielschichtigen und ausgewogenen Espresso führt. Der späte Mischprozess sorgt für eine präzise Abstimmung der Aromen und ermöglicht ein intensives Geschmackserlebnis mit einer samtigen Crema.
Nachhaltiger Anbau und Qualitätssicherung
Der Kaffee stammt aus zertifiziertem Bio-Anbau, bei dem auf chemische Düngemittel und Pestizide verzichtet wird. Die Bauern setzen auf nachhaltige Anbaumethoden, die den Boden fruchtbar halten und die natürliche Entwicklung der Kaffeepflanzen fördern. In enger Zusammenarbeit mit den Farmern wird kontinuierlich an der Verbesserung der Qualität gearbeitet – ohne den Einsatz synthetischer Hilfsmittel.
Bio Kaffee und Bio Espresso bei Mondo del Caffè
Nachhaltigkeit ist ein fester Bestandteil unserer Philosophie. Unser Fokus liegt nicht nur auf der Bio-Zertifizierung, sondern vor allem auf der Qualität der Rohkaffees. Jede Einzelsorte wird regelmäßig verkostet, um optimale Röstprofile zu entwickeln und das Beste aus jeder Bohne herauszuholen.
Vielseitig in der Zubereitung
Dieser Bio Espresso eignet sich perfekt für Siebträgermaschinen, Vollautomaten und Mokkakannen. Die Kombination aus feiner Würze, nussigen Noten und sanfter Fruchtigkeit macht ihn zu einem idealen Begleiter für alle, die einen intensiven und zugleich harmonischen Espresso schätzen.
| Zertifizierungen | Bio |
|---|---|
| Geschmack | würzig |
| Röstung | mittlere Röstung |
| Eigenschaften | Blend / Mischung |
| Nuancen | Gewürze, Sahne, Röstnoten |
| Intensität |
Sehr Kräftig
|
| Eignung | French Press, Vollautomat, Siebträger |
Espresso
Mahlgrad: Fein
Dosierung: 18 g In – 40 g Out
Wassertemperatur: 93 °C
Brühzeit: 27–30 Sekunden
Durchflussrate: 1,3–1,6 g/s
TDS: 10,0–11,0 %
Geschmack: Nussig, schokoladig, würzige Röstaromen
Vollautomat (Café Crème oder Espresso)
Mahlgrad: Mittel-fein
Kaffeepulvermenge: 9,5–10,5 g
Wassermenge: 100–120 ml (Café Crème) / 30 ml (Espresso)
Brühtemperatur: 93 °C
Geschmack: Kräftig, schokoladig, würzig
Filterkaffee
Mahlgrad: Mittel
Dosierung: 16 g auf 250 ml Wasser
Wassertemperatur: 92–94 °C
Brühzeit: 2:30–3:00 Minuten
Geschmack: Vollmundig, karamellig, würzige Schokolade
| Brühtemperatur | 92 - 96° C |
|---|---|
| Dosierungsempfehlung | 8 - 12 / Espresso (45 ml) |
| Herkunftsländer | Brasilien, Mexiko, Indien |
|---|
| Mikrobielle Eigenschaften | nicht vorhanden |
|---|---|
| Hinweise zur Lagerung | Kühl (nicht im Kühlschrank lagern, so lang nicht in Vakuum o.ä. verpackt), Trocken, vor Luft und vor Licht geschützt |
| Haltbarkeit | ca. 12 Monate |
| Nährwerte | Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V) |
| Allergene | Keine Allergene vorhanden (EU-VO 1169/2011 Anhang II) |
| Gentechnik | nicht vorhanden |
| Ochratoxin A | < 5 μg/kg (EG-VO 1881/2006 - Anhang - Abschnitt 2.2.4. |
| Stickstoff | nicht vorhanden |
| Sensible Verbraucher | Kinder und schwangere Frauen |
Galerie
