Geschmacksprofil
Der Äthiopien Anfilo Waldkaffee ist eine wahre Rarität aus dem westlichen Hochland Äthiopiens. Er wird wildwachsend geerntet und entfaltet ein würzig-florales Aroma, das sowohl erfahrene Röster als auch Kaffeeneulinge begeistert.
Je nach Röstung erwarten Sie:
- Honignoten mit feiner Süße
- Florale Akzente wie Jasmin und Orangenblüte
- Klarer, mittelkräftiger Körper
- Reine, balancierte Tassenqualität
- Ideal für klassische Filtermethoden, French Press oder den Vollautomaten.
Herkunft & Anbau
Dieser Spezialitätenkaffee stammt aus Anfilo, einer bergreichen, abgelegenen Region in Wällägga (Wallaga). Dort wird Kaffee seit über 500 Jahren in seiner ursprünglichen genetischen Form kultiviert – meist wildwachsend im Schatten des Waldes.
Die Kooperative Cueillette Henna vereint rund 100 Kleinbauern, deren Parzellen zwischen 2 und 10 Hektar groß sind. Durch die Spezialisierung auf Spezialitätenkaffee entsteht ein Produkt mit unverwechselbarem Charakter.
- Höhenlage: 1.598 – 1.810 m
- Varietät: Moka
- Erntemenge: 3.600 kg jährlich
- Zertifizierung: Bio, Bird Friendly
Nachhaltigkeit & Qualität
Der Anfilo Waldkaffee ist:
- Bio-zertifiziert
- „Bird Friendly“ – zum Schutz heimischer Artenvielfalt
- Wildwachsend & handgepflückt
- In kleinen Mengen verarbeitet
- Teil eines ökologisch verantwortungsvollen Projekts zur Erhaltung des Regenwaldes
Diese Kombination aus Ursprünglichkeit, Naturschutz und traditionellem Wissen macht diesen Kaffee einzigartig – ein Erlebnis für verantwortungsvolle Genießer.
Verarbeitung
Die Bohnen werden im fully washed Verfahren aufbereitet, was für Klarheit in der Tasse und gut ausdifferenzierte Aromen sorgt. Die gewaschene Aufbereitung hebt die floralen und honigsüßen Nuancen besonders hervor.
Produktdetails im Überblick
- Herkunft: Äthiopien, Region Wällägga, Anfilo
- Kooperative: Henna (Cueillette)
- Varietät: Moka
- Anbauhöhe: 1.598 – 1.810 m
- Aufbereitung: fully washed
- Zertifikate: Bio, Bird Friendly
- Geschmack: Honig, Jasmin, Orangenblüte
- Körper: mittelkräftig, klar
- Eignung: Filter, French Press, Vollautomat
| Zertifizierungen | Bio |
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| Herkunftsland | Äthiopien |
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Galerie
