Geschmacksprofil
Dieser natural aufbereitete Bio-Waldkaffee aus Äthiopien entfaltet ein besonders komplexes und würziges Aroma, das durch die sonnengestützte Trocknung intensiviert wird.
Erleben Sie in der Tasse:
- Vollmundigen Körper mit runder Struktur
- Würzige Noten kombiniert mit feiner Süße
- Vielschichtiges Aroma dank schonender Naturtrocknung
- Ideal geeignet für Filtermethoden, French Press und kreative Röstprofile – für Röster, die Komplexität schätzen.
Herkunft & Anbau
Dieser seltene Rohkaffee stammt aus den Regenwaldbergen von Anfilo (Wällägga) im Westen Äthiopiens, wo er seit über 500 Jahren in ursprünglicher genetischer Vielfalt wildwachsend kultiviert wird.
Die Kooperative Cueillette mit rund 100 Kleinbauern bewirtschaftet Parzellen zwischen 2–10 Hektar und fokussiert sich auf hochwertigen Spezialitätenkaffee.
- Land: Äthiopien
- Region: Anfilo, Wällägga
- Höhenlage: 2.200 m
- Kooperative: Cueillette
- Varietäten: Dawo, Tobi, Anfiloo (alte Typica-Selektionen)
- Verarbeitung: natural (sonnengetrocknet)
- Erntemenge: ca. 3.600 kg jährlich
Nachhaltigkeit & Qualität
Die Kaffeepflanzen wachsen wild und biodivers im natürlichen Schatten des Waldes. Gedüngt wird nicht künstlich, sondern organisch – auf Pestizide wird verzichtet.
Die natürliche Trocknung auf afrikanischen Trockenbetten stärkt die Süße und erzeugt ein voluminöses Mundgefühl. Diese naturnahe Verarbeitung verleiht dem Kaffee Tiefe und Charakter.
Zertifikate (sofern angegeben): Bio, Bird Friendly
Verarbeitung
Die sonnengetrocknete „natural“ Aufbereitung bewahrt den ursprünglichen Charakter des Kaffees und verstärkt die Komplexität. Die Kaffeekirschen werden vollreif von Hand geerntet, anschließend in der Sonne getrocknet – ein Prozess, der viel Geduld und Feingefühl verlangt.
Produktdetails im Überblick
- Herkunft: Äthiopien, Wällägga, Region Anfilo
- Kooperative: Cueillette
- Anbauhöhe: 2.200 m
- Varietäten: Alte Typica-Linien (Dawo, Tobi, Anfiloo)
- Verarbeitung: natural (sonnengetrocknet)
- Geschmack: würzig, süß, komplex
- Körper: vollmundig, mit runder Tiefe
- Zertifikate: Bio (Hinweis ggf. ergänzen)
- Eignung: Filter, French Press, kreative Espressoröstungen
| Zertifizierungen | Bio |
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| Herkunftsland | Äthiopien |
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Galerie
