Handgeschöpfte Schokolade mit gecrushtem Caffè Correct
70% Kakaoanteil - 100% Correct
Diese fair gehandelte Zartbitterschokolade wurde von den Köchen und Auszubildenden in der Mensa-Lehrküche handgeschöpft, mit feinen Bohnen des Caffè Corrects von Mondo del Caffè verfeinert und in Handarbeit verpackt. Schokoladen- und KaffeeliebhaberInnen kommen dabei geschmacklich gleichermaßen auf ihre Kosten und unterstützen genießend den Verkauf von fair gehandelten Produkten.
| Physikalische Eigenschaften | Feste, tafelförmige Struktur; glatte bis produkttypische Oberfläche; sortentypische Farbe. |
|---|---|
| Organoleptische Eigenschaften | Typischer Geruch und Geschmack nach Schokolade und gegebenenfalls weiteren Zutaten; frei von Fremdgeruch und Fremdgeschmack. |
| Biologische Eigenschaften | Mikrobiologische Kriterien gemäß Hersteller-/Produktspezifikation und geltenden gesetzlichen Anforderungen; abhängig von Rezeptur und Zutaten produktspezifisch zu bewerten. |
Zutaten
Kakaomasse, Vollrohrzucker, Kaffeebohnen (enthalten Koffein), Kakaopulver, Kakao: 70% mindestens. Kann produktionsbedingt Milch (-produkte) einschließlich Laktose , Schalenfrüchte (zB Nüsse) und Gluten enthalten.
Lagerung
Kühl und trocken lagern.
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