Diese Rarität kommt aus der Gegend von Anfilo, einer bergreichen Region von Wällägga, dort wird der Kaffee seit mehr als 500 Jahren in ursprünglicher (genetischer) Form meist wildwachsend angebaut und sonnengetrocknet. Durch dieses Processing (Aufbereitung) hat er ein noch würzigeres komplexeres Aromaprofil. Der Körper, das Volumen des Kaffees wird aufgebaut und eine feine Süße verankert. Diese Rarität kommt aus der der Gegend von Anfiloo, einer bergreichen Region von Wällägga, dort wird der Kaffee seit mehr als 500 Jahren in ursprünglicher (genetischer) Form (meist wildwachsend) angebaut und sorgfältig aufbereitet.
| Zertifizierungen |
Bio |
| Geschmack |
fruchtig, würzig |
| Aufbereitung |
natural |
| Röstung |
mittlere Röstung |
| Eigenschaften |
Direktimport, Single Origin / Einzelsorte |
| Nuancen |
Gewürze, balancierte Frucht
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| Intensität |
Kräftig
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| Eignung |
Vollautomat, Siebträger, Filter, French Press |
Dieser voll gewaschen aufbereitete Bio Waldkaffee aus Äthiopien ist ein sehr feiner, facettenreicher Kaffee. Durch das voll gewaschene Aufbereitungsverfahren, gewinnt er fein fruchtige, blumige, absolut außergewöhnliche Nuancen. Er eignet sich besonders die Zubereitung im Filter oder Kaffee Vollautomaten. Auch in der Chemex oder der French Press zeigt er seine volle Stärke. Bitte hier das Wasser nicht über 94° C temperieren – und ein wenig höher dosieren (etwa 10 – 11 g / Tasse à 130 – 140 ml).
| Brühtemperatur |
90-92°C |
| Dosierungsempfehlung |
10 gr. / 140 ml |
