Thailand

• fruchtig - schokoladig
• 100 % Arabica aus Direktimport
• Kaffee von indigenen Stämmen

Geschmacksprofil

Der Thailand Pang Khon Arabica besticht durch ein komplexes und reichhaltiges Geschmacksprofil. Er entfaltet fruchtige Noten von Aprikose, begleitet von den intensiven Aromen dunkler Schokolade und subtil erdig-floralen Nuancen. Dieser exquisite Kaffee bietet eine harmonische Balance, die sowohl Liebhaber fruchtiger als auch schokoladiger Geschmacksrichtungen anspricht.

Herkunft & Anbau

Der Thailand Pang Khon Arabica stammt aus der idyllischen Region Pang Khon im nördlichen Hochland von Thailand. Die fruchtbaren Böden und das ausgewogene Mikroklima tragen wesentlich zur Qualität und Einzigartigkeit der Kaffeebohnen bei. Die Kaffeebohnen werden von der Kooperative Mystic Hilltribe angebaut, die aus kleinen Familienbetrieben der Hilltribe Völker besteht. Diese indigenen Gemeinschaften, darunter Akha, Lahu und Karen, haben eine lange Tradition im Anbau von Kaffee und anderen landwirtschaftlichen Produkten. Sie leben in Harmonie mit der Natur und setzen auf nachhaltige und ökologische Anbaumethoden, die die Umwelt schonen und gleichzeitig die hohe Qualität der Bohnen sicherstellen. Dies fördert nicht nur die Bodenfruchtbarkeit, sondern erhält auch die natürlichen Ressourcen der Region.

Nachhaltigkeit & Qualität

Mystic Hilltribe legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und Qualität. Die Kooperative arbeitet eng mit den lokalen Bauern zusammen, um umweltfreundliche Anbaumethoden zu fördern und faire Arbeitsbedingungen zu gewährleisten. Der Verzicht auf chemische Düngemittel und Pestizide sowie der Einsatz traditioneller Anbaumethoden tragen zur hohen Qualität und zur Schonung der natürlichen Ressourcen bei. Durch den Anbau von Kaffee haben die Hilltribe Völker eine nachhaltige Einkommensquelle geschaffen, die zur Verbesserung ihrer Lebensbedingungen beiträgt. Die Mystic Hilltribe Kooperative unterstützt die lokalen Gemeinschaften und sorgt für faire Arbeitsbedingungen sowie angemessene Preise für die Kaffeebohnen. Dies trägt maßgeblich zur wirtschaftlichen und sozialen Stabilität der Region bei.

Die Kooperative fördert zudem Bildungs- und Entwicklungsprojekte, die zur Stärkung der Gemeinschaften beitragen und ihnen helfen, ihre traditionellen Lebensweisen zu bewahren und gleichzeitig moderne Anbaumethoden zu integrieren. Durch diese Initiativen wird die kulturelle Identität der Hilltribe Völker bewahrt und gleichzeitig die Qualität des Kaffees kontinuierlich verbessert.

Ernte & Verarbeitung

Die Ernte der Kaffeekirschen erfolgt in Handarbeit, wodurch nur die reifsten Früchte ausgewählt werden. Dies garantiert die bestmögliche Qualität der Bohnen. Nach der Ernte werden die Kirschen sorgfältig nach dem Washed-Verfahren verarbeitet. Dieses Verfahren umfasst das Entfernen des Fruchtfleisches ohne Fermentation, um die Reinheit und Klarheit der Bohnen zu erhalten.

Anschließend werden die Bohnen auf Bambustischen, in der Sonne getrocknet. Diese Methode ermöglicht eine gleichmäßige Trocknung und sorgt dafür, dass die Bohnen ihre feinen Geschmacksnoten bewahren. Die schonende Verarbeitung und Trocknung trägt wesentlich zur hohen Qualität und zum charakteristischen Geschmacksprofil des Thailand Pang Khon Arabica bei.

Philosophie & Engagement

Die Philosophie der Kooperative Mystic Hilltribe basiert auf dem Prinzip des nachhaltigen Anbaus und der sozialen Verantwortung. Ziel ist es, den Lebensstandard der lokalen Gemeinschaften zu verbessern und gleichzeitig die Umwelt zu schützen. Die Zusammenarbeit mit den Bauern erfolgt auf Augenhöhe, um faire Preise und eine langfristige Perspektive für die Familien zu sichern. Weitere Informationen zur Philosophie und den Projekten der Kooperative finden Sie auf der Website der Mystic Hilltribe.