Suche-Split Finca San Isidro
Erleben Sie den einzigartigen Geschmack von El Salvador Finca San Isidro HG, einem mittelkräftigen Kaffee, der Connoisseure von schokoladigen Espressi begeistert. Dieser exzellente Kaffee entfaltet eine verführerische Mischung aus Vollmilchschokolade, Karamell und Orange. Der samtige, volle Körper wird durch eine leichte Fruchtnote von Pflaumen und Orangen untermalt. Seine karamellige Grundsüße und der kräftige Grundton machen ihn zu einem perfekten Begleiter für Milchmischgetränke, insbesondere im Siebträger. Genießen Sie eine zurückhaltende Säure, die diesen Kaffee zu einem wahren Erlebnis macht.
| Zertifizierungen | fair gehandelt |
|---|---|
| Geschmack | schokoladig |
| Aufbereitung | fully washed |
| Röstung | mittlere Röstung |
| Eigenschaften | Direktimport, Single Origin / Einzelsorte |
| Nuancen | Vollmilchschokolade, Karamell, Orange |
| Intensität |
Mittel
|
| Eignung | Vollautomat, Siebträger, Espressokocher, French Press, Filter |
Vollautomat (Café Crème)
Mahlgrad: Mittel (leicht feiner als Standard)
Kaffeepulvermenge: 9–10 g
Wassermenge: 120–150 ml
Brühtemperatur: 92 °C
Geschmack: Weich, süßlich, leichte Fruchtnote, nussige Schokolade
Filterkaffee (V60, Chemex, Kalita)
Mahlgrad: Mittel (feines Meersalz)
Dosierung: 18 g Kaffee auf 250 ml Wasser
Wassertemperatur: 92–94 °C
Brühzeit: 2:30–3:00 Minuten
Gießtechnik: Blooming mit 30 g Wasser (30 Sekunden), dann in Intervallen aufgießen
Geschmack: Karamell, rote Früchte, Mandel
Espresso:
Mahlgrad: Fein
Dosierung: 18 g In – 42 g Out
Wassertemperatur: 93 °C
Brühzeit: 27–30 Sekunden
Durchflussrate: 1,4–1,6 g/s
TDS: 9,0–10,0 %
Geschmack: Haselnuss, Milchschokolade, milde Fruchtsäure
| Brühtemperatur | 90-94°C |
|---|---|
| Dosierungsempfehlung | 7-12 gr. / 140 ml |
| Herkunftsland | El Salvador |
|---|---|
| Region | Apaneca Ilamatepec |
| Höhe | 1050 Meter |
| Pflanze | Arabica (Bourbon & Pacas) |
| Verarbeitung | fully washed |
| Erntezeit | November bis Januar |
| Mikrobielle Eigenschaften | nicht vorhanden |
|---|---|
| Hinweise zur Lagerung | Kühl (nicht im Kühlschrank lagern, so lang nicht in Vakuum o.ä. verpackt), Trocken, vor Luft und vor Licht geschützt |
| Haltbarkeit | ca. 12 Monate |
| Nährwerte | Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V) |
| Allergene | Keine Allergene vorhanden (EU-VO 1169/2011 Anhang II) |
| Gentechnik | nicht vorhanden |
| Ochratoxin A | < 5 μg/kg (EG-VO 1881/2006 - Anhang - Abschnitt 2.2.4. |
| Stickstoff | nicht vorhanden |
| Sensible Verbraucher | Kinder und schwangere Frauen |
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