Der Peru Kuelap Bio Kaffee entfaltet ein facettenreiches Aroma mit tiefen Schokoladennoten, die von einer feinen Kakaointensität begleitet werden. Im Abgang treten blumige Nuancen hervor, die dem Kaffee eine angenehme Leichtigkeit verleihen. Die ausgewogene Kombination aus süßen und würzigen Akzenten schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis mit sanfter Fülle und langem Nachklang.
Herkunft und Anbau
Dieser Bio Kaffee stammt aus der Region rund um Kuelap in Peru, wo er auf nährstoffreichen Böden in hohen Lagen gedeiht. Die Kaffeepflanzen wachsen unter idealen klimatischen Bedingungen, die eine langsame Reifung der Kirschen ermöglichen und so zur Entwicklung komplexer Aromen beitragen.
Die Kaffeebauern setzen auf nachhaltige Anbaumethoden ohne chemische Düngemittel oder Pestizide. Durch traditionelle Anbauweisen wird die Fruchtbarkeit der Böden bewahrt und die Biodiversität der Region geschützt.
Ernte und Verarbeitung
Die Bohnen werden von Hand geerntet, um ausschließlich reife Kaffeekirschen zu selektieren. Nach der Ernte folgt eine schonende Aufbereitung, bei der die Bohnen gewaschen und an der Sonne getrocknet werden. Dieser Prozess sorgt dafür, dass die natürlichen Aromen erhalten bleiben und sich das Geschmacksprofil klar entfalten kann.
Nachhaltigkeit und Qualität
Der Kaffee stammt aus zertifiziertem Bio-Anbau und wird von Kleinbauern kultiviert, die durch direkte Handelsstrukturen faire Preise erhalten. Die nachhaltige Bewirtschaftung der Kaffeegärten trägt zur langfristigen Sicherung der Erntequalität bei und schützt die Umwelt.
Vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten
Der Peru Kuelap Bio Kaffee eignet sich für die Zubereitung als Filterkaffee, in der French Press oder als Espresso. Sein ausgewogenes Geschmacksprofil macht ihn zu einer vielseitigen Wahl für alle, die hochwertigen Kaffee mit nachhaltiger Herkunft schätzen.
| Zertifizierungen | Bio |
|---|---|
| Geschmack | schokoladig, blumig |
| Aufbereitung | fully washed |
| Röstung | mittlere Röstung |
| Eigenschaften | Single Origin / Einzelsorte |
| Nuancen | Schokolade, Blumen, Kakao |
| Intensität |
Kräftig
|
| Eignung | Vollautomat, Espressokocher, French Press, Filter |
| Brühtemperatur | 90-94°C |
|---|---|
| Dosierungsempfehlung | 7-9 gr. / 140 ml |
| Herkunftsland | Peru |
|---|---|
| Region | Chachapoyas |
| Höhe | 1200 - 1800 Meter |
| Verarbeitung | fully washed |
| Erntezeit | Mai - Oktober |
| Mikrobielle Eigenschaften | nicht vorhanden |
|---|---|
| Hinweise zur Lagerung | Kühl (nicht im Kühlschrank lagern, so lang nicht in Vakuum o.ä. verpackt), Trocken, vor Luft und vor Licht geschützt |
| Haltbarkeit | ca. 12 Monate |
| Nährwerte | Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V) |
| Allergene | Keine Allergene vorhanden (EU-VO 1169/2011 Anhang II) |
| Gentechnik | nicht vorhanden |
| Ochratoxin A | < 5 μg/kg (EG-VO 1881/2006 - Anhang - Abschnitt 2.2.4. |
| Stickstoff | nicht vorhanden |
| Sensible Verbraucher | Kinder und schwangere Frauen |
Galerie
