Guatemala Conceptión Huista Bio Länderkaffee Röstkaffee ganze Bohne oder gemahlen Projektkaffee
Geschmacksprofil
Der Guatemala CODECH Kaffee verführt mit einem komplexen Geschmacksprofil, das Zitrusfrüchte, Banane und Zartbitterschokolade umfasst. Diese ausgewogene Mischung sorgt für ein lebendiges und zugleich tiefes Geschmackserlebnis.
Empfohlene Zubereitungsmethode
Siebträger
Die Zubereitung im Siebträger betont die intensiven Noten der Zartbitterschokolade und bringt die leichte Fruchtigkeit der Banane zur Geltung. Diese Methode ist ideal für einen kräftigen und ausgewogenen Espresso, der durch seine starke und komplexe Aromatik besticht.
Filterkaffee
Bei der Zubereitung als Filterkaffee treten die frischen Zitrusnoten deutlich hervor, ergänzt durch subtile Bananenaromen und eine milde Schokoladennote. Diese Methode sorgt für ein harmonisches und erfrischendes Geschmackserlebnis, das sich durch seine Ausgewogenheit auszeichnet.
French Press
Die French Press verstärkt die schweren, erdigen Noten der Zartbitterschokolade und Banane, während die Zitrusfrüchte eine erfrischende Nuance beisteuern. Das Ergebnis ist ein vollmundiger und reichhaltiger Kaffee, der durch seine intensiven Aromen überzeugt.
Espressokocher
Der Espressokocher akzentuiert die intensiven Schokoladen- und Bananennoten, während die Nuancen von Zitrusfrüchte in den Hintergrund treten. Diese Methode liefert einen kräftigen und aromatischen Kaffee, der durch seine starke und vollmundige Geschmackstiefe besticht.
Vollautomat
Der Vollautomat balanciert alle Aromen perfekt aus, sodass sowohl die frischen Zitrusfrüchte als auch die süße Banane und die bittere Schokolade zur Geltung kommen. Dies ist die ideale Methode für eine vielseitige Tasse Kaffee, die durch ihre harmonische und ausgewogene Aromatik besticht.
Herkunft & Anbau
Der Guatemala CODECH Kaffee stammt aus der Region Concepción Huista in Huehuetenango, Guatemala. Diese Region ist bekannt für ihre vulkanischen, fruchtbaren Böden und ihr ideales Klima, die perfekte Bedingungen für den Kaffeeanbau bieten. Die Arabica-Bohnen werden von Kleinbauern der Kooperative CODECH in Höhenlagen von 1400 bis 1900 Metern biologisch angebaut. Der vulkanische Boden trägt zur Entwicklung der reichen und komplexen Aromen des Kaffees bei. Die Bauern setzen auf nachhaltige Anbaumethoden, die den Umweltschutz fördern und die Qualität des Kaffees sichern. Traditionelle Techniken werden mit modernen, umweltschonenden Methoden kombiniert, um einen hochwertigen Kaffee zu produzieren, der die einzigartigen Aromen der Region bewahrt.
Nachhaltigkeit & Qualität
Der Kaffee wird nach strengen ökologischen Standards angebaut, wobei die Kleinbauern der Kooperative Schulungen und Unterstützung für nachhaltige Anbaumethoden erhalten. Die Zertifizierung nach Bio-Standards garantiert höchste Qualität und den Verzicht auf schädliche Chemikalien. Die nachhaltigen Praktiken sichern die langfristige Gesundheit der Böden und fördern die Biodiversität in der Region.
Ernte & Verarbeitung
Die Ernte des Guatemala CODECH Kaffees erfolgt sorgfältig von Hand, wobei nur die reifsten Kaffeekirschen gepflückt werden. Nach der Ernte werden die Kirschen sorgfältig sortiert, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte weiterverarbeitet werden. Die Bohnen werden anschließend nass aufbereitet, ein Prozess, bei dem das Fruchtfleisch von den Bohnen entfernt und diese gründlich gewaschen werden. Diese Methode bewahrt die natürlichen Aromen der Bohnen und stellt sicher, dass der Kaffee seine hohe Qualität behält.
Philosophie & Engagement
Die Kooperative CODECH engagiert sich für die Verbesserung der Lebensbedingungen der Kleinbauern und den Schutz der Umwelt. Durch fairen Handel und Bio-Zertifizierung wird den Bauern eine faire Bezahlung und nachhaltige Landwirtschaft ermöglicht. Die Philosophie des Projekts basiert auf dem Prinzip, dass hochwertige Kaffeeproduktion und Umweltschutz Hand in Hand gehen müssen.
Zusätzlich unterstützt die Kooperative soziale Projekte, die die Bildung und die gesundheitliche Versorgung in den Gemeinden verbessern. Dies trägt zu einer stabilen und zukunftsfähigen Entwicklung der Region bei und stärkt die Gemeinschaften vor Ort.
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| Hersteller: | Kleinbauernfamilien der indigenen Bevölkerungsgruppen Poptí, Mam und Q’anjob’al |
| Herkunftsland: | Guatemala |
| Lage: | Concepción Huista ; Huehuetenango |
| Geo-Koordinaten: | |
| Link Googlemaps: | Zur Google Maps |
| Höhe: | 1.350 – 2.190 m (SHB) |
| Kaffeefarmer: | Kooperative CODECH (Coordinadora de Organizaciones de Desarrollo de Concepcion Huista) |
| Pflanze: | Caturra, Catuai, Catimor, Bourbon |
| Verarbeitung: | fully washed |
| Erntezeit: | Dezember - April |
- Mikrobielle Eigenschaften: nicht vorhanden.
- Hinweise zu Lagerung: Kühl (nicht im Kühlschrank lagern, so lang nicht in Vakuum o.ä. verpackt), Trocken, vor Luft und vor Licht geschützt
- Haltbarkeit: ca. 12 Monate
| Nährwertangaben: | Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V) |
| Allergene: | Keine Allergene vorhanden (EU-VO 1169/2011 Anhang II) |
| Gentechnik: | nicht vorhanden |
| Ochratoxin A: | < 5 μg/kg (EG-VO 1881/2006 - Anhang - Abschnitt 2.2.4. |
| Stickstoff: | nicht vorhanden |
| Sensible Verbraucher: | Kinder und schwangere Frauen. |