{"product_id":"indien-yellikodige-arabica-demeter-rohkaffee-1kg","title":"Café vert d'Inde Yellikodige Estate Arabica bio Demeter","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eProfil aromatique\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Ce café vert Arabica exceptionnel, provenant du domaine Yellikodige dans le sud de l'Inde, impressionne par son profil aromatique équilibré et complexe. Selon la torréfaction, les arômes suivants se développent :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Abricot – fruité, sucré\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Fève de cacao – amertume profonde et arômes de torréfaction\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Sucre de canne – douceur légère, semblable à celle du caramel\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Des notes fruitées équilibrées – une structure claire et élégante\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Grâce à son profil aromatique clair et net, ce café convient aussi bien aux torréfactions filtre fruitées qu'aux variantes espresso douces et chocolatées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eOrigine et culture\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eCe café provient de la région des monts Nilgiri, dans le sud de l'Inde, une zone aux conditions idéales pour la production de cafés de spécialité de haute qualité. Il est cultivé par la coopérative Ekata, un regroupement de petites exploitations agricoles qui pratiquent l'agriculture biodynamique selon les directives strictes de l'association Demeter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Cette haute altitude et ce microclimat, caractérisé par des pluies abondantes, un ensoleillement généreux et des sols fertiles, favorisent la maturation lente des cerises de café – et donc le développement de la diversité des arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDurabilité et qualité\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e café biologique certifié Demeter\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Aucun usage de pesticides ni d'engrais chimiques\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Promouvoir la biodiversité et la santé des sols\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e projets sociaux et conditions équitables pour les membres de la coopérative\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Création de valeur durable dans la région\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e Ces principes permettent d'obtenir un café cru de haute qualité, convaincant tant sur le plan gustatif qu'écologique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eRécolte et transformation\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eLa récolte est effectuée à la main, avec une sélection rigoureuse des cerises mûres. La transformation se fait par voie humide (méthode de lavage complet).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Séparation de la pulpe\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Lavage en profondeur\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Séchage au soleil sur des lits de séchage\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e Cette méthode permet d'obtenir un profil aromatique clair, de faire ressortir les nuances fruitées et de garantir une excellente qualité des grains.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAperçu du produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Origine : Inde, monts Nilgiri\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Coopérative : Ekata\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Variété : Arabica\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Méthode de culture : biodynamique, certifiée Demeter\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Préparation : entièrement lavé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Saveur : Abricot, cacao, sucre de canne, fruits équilibrés\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Convient pour : Café filtre, cafetière à piston, expresso (léger à moyen)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Mondo del Caffè","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45623878779032,"sku":"149380","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/4964\/6744\/files\/mondodelcaffe-rohkaffee-1000gr-yellikodige-bio-demeter-estate.png?v=1753449894","url":"https:\/\/mondodelcaffe.de\/fr\/products\/indien-yellikodige-arabica-demeter-rohkaffee-1kg","provider":"Mondo del Caffè","version":"1.0","type":"link"}