{"product_id":"guatemala-codech-bio-rohkaffee-1kg","title":"Café vert bio du Guatemala (Codech)","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eProfil aromatique\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Le café vert biologique Guatemala CODECH développe un arôme complexe et équilibré après la torréfaction, que vous pouvez affiner individuellement grâce à votre profil de torréfaction :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Agrumes – acidité vive et acidulée, rappelant le citron ou l'orange\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Chocolat noir – une profondeur veloutée avec une élégante note amère\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eNoisette – subtiles notes de noisette, d'amande ou de noix\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Miel sauvage – une douce saveur florale, harmonieusement intégrée\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Banane – une douceur fruitée subtile avec un caractère crémeux\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e Ces arômes créent une impression d'ensemble harmonieuse de fraîcheur, de profondeur et de douceur, qui évolue individuellement selon le degré de torréfaction. Son corps velouté et léger, ainsi que son profil en tasse net, font de ce café vert un allié polyvalent pour tous les styles de torréfaction, du filtre à l'espresso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eOrigine et culture\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Ce café provient de la coopérative CODECH de Concepción Huista, à Huehuetenango, dans l'ouest du Guatemala. La région se caractérise par :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Sol volcanique – riche en minéraux\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Altitudes comprises entre 1 400 et 1 900 m – conditions idéales pour les cafés Arabica complexes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e L'agriculture à petite échelle par les petits agriculteurs\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e La culture biologique se déroule dans des conditions climatiques idéales. Les variétés de café poussent à l'ombre d'arbres indigènes, ce qui favorise une maturation lente et intensifie les arômes.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDurabilité et qualité\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e La coopérative CODECH se concentre systématiquement sur :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Culture certifiée biologique sans produits chimiques de synthèse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Formation aux pratiques agricoles durables\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Protection de la biodiversité et de la fertilité des sols\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Commerce équitable – avec des prix d’achat stables pour les agriculteurs\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e Cela garantit que le café est produit de manière respectueuse de l'environnement, socialement juste et avec le plus grand soin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eRécolte et transformation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e La récolte se fait à la main ; seules les cerises mûres sont sélectionnées. Ensuite, les fèves sont :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Lavé (entièrement lavé)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Triés et séchés au soleil\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e Le traitement par voie humide confère au café sa structure nette et sa fine acidité, tout en préservant ses notes fruitées et chocolatées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePhilosophie et engagement\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e CODECH est un organisme de développement durable dans la région de Huehuetenango. La coopérative :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Soutient des projets sociaux (par exemple, l'éducation et la santé)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Crée des perspectives à long terme pour les entreprises familiales\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eAllie la production de café de haute qualité au respect de l'environnement et de la responsabilité sociale\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e En achetant ce café, vous soutenez une coopérative qui adopte une approche holistique, de la plante à la communauté.\u003c\/p\u003e","brand":"Mondo del Caffè","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45624142954648,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/4964\/6744\/files\/mondodelcaffe-rohkaffee-1000gr-guatemala-bio.png?v=1753687238","url":"https:\/\/mondodelcaffe.de\/fr\/products\/guatemala-codech-bio-rohkaffee-1kg","provider":"Mondo del Caffè","version":"1.0","type":"link"}