{"product_id":"aethiopien-yirgacheffe-rohkaffee-1kg","title":"Café vert d'Éthiopie Yirgacheffe","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eProfil aromatique\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Les grains de café vert éthiopien Yirgacheffe Type A séduisent par leur arôme floral intense qui se révèle pleinement en tasse après torréfaction. Ce café lavé présente des notes typiques d'agrumes, de fruits noirs, d'orange et de bergamote, accompagnées d'une acidité équilibrée et d'un corps moyen. Idéal pour le café filtre, la cafetière à piston ou en espresso fruité à une température d'infusion modérée (92–94 °C).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eOrigine et culture\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eYirgacheffe désigne l'Éthiopie, berceau du café. Bien que ce café puisse provenir de différentes régions, le terme « Yirgacheffe » est utilisé comme indicateur de qualité, et non nécessairement comme une origine géographique. Les grains proviennent majoritairement de caféiers sauvages ou semi-sauvages, cultivés sur de petites parcelles, souvent en association avec d'autres cultures. Cultivé jusqu'à 2 000 mètres d'altitude, ce café bénéficie de l'ombrage naturel des arbres, d'un sol riche et de méthodes de transformation traditionnelles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eQualité et savoir-faire\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Le Yirgacheffe est entièrement lavé (traitement par voie humide), ce qui lui confère un arôme pur et un profil aromatique net. Les grains sont cueillis à la main, fermentés avec soin, lavés puis séchés au soleil. Notre Yirgacheffe répond aux normes de qualité les plus exigeantes (Grade 1 ou Grade 2), avec très peu de défauts et un profil aromatique particulièrement fin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eClassification au sein du système de qualité éthiopien\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eEn Éthiopie, la classification des exportations est basée sur des caractéristiques sensorielles :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Yirgacheffe : floral, agrumes, épicé\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Sidamo : doux, floral\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Limu : vineux\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Lekempti: fruité\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Harrar : baie\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Cette classification ne repose pas sur des frontières administratives, mais sur la qualité sensorielle et le profil de la tasse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eFaits intéressants sur la culture du café en Éthiopie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e L'Éthiopie produit entre 200 000 et 300 000 tonnes de café par an.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 90 % proviennent de l'agriculture à petite échelle.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Les grains de café sont parfois récoltés à l'état sauvage ou cultivés en cultures mixtes.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Les cafés exportés doivent transiter par la Bourse des matières premières éthiopienne (ECX), gérée par l'État.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Classification : Grades 1–2 (lavés), Grades 4–5 (naturels)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAperçu du produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Origine : Éthiopie (classé comme Yirgacheffe)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Variétés : Arabica, certaines formes sauvages\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Préparation : Entièrement lavé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Goût : floral, agrumes, fruits noirs, acidité subtile\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Convient pour : Filtre, Cafetière à piston, espresso doux à fruité\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Niveau de qualité : Type A \/ Grade 1–2 (classification ECX)\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eTransformation : récolté et lavé à la main\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Mondo del Caffè","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45623878418584,"sku":"149623","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/4964\/6744\/files\/mondodelcaffe-rohkaffee-1000gr-_thiopien-yirgacheffe.png?v=1753446422","url":"https:\/\/mondodelcaffe.de\/fr\/products\/aethiopien-yirgacheffe-rohkaffee-1kg","provider":"Mondo del Caffè","version":"1.0","type":"link"}