Aber dieses Jahr dachten wir uns, sollte alles anders sein – statt ein Geschenk zu suchen, stellen wir uns selber eins zusammen. Wir fanden die Idee so gut, dass wir unser Muttertagsgeschenk online allen anbieten denen es genauso geht wie uns.

Es beinhaltet 1 x 250 g unseres sensationellen Muttertagskaffees (in einer wiederverschließbaren Tüte, mit eigenem Etikett) 3 kleine Schokoladentafeln (1 x 75 g von Coppeneur & 2 x 25 g (von Artisan Chocolatier & auch wieder Coppeneur).
Hier der direkte Link zu unserem Onlineshop, für 14,90 € ist es dort zu haben.

Damit kann man überhaupt nicht daneben liegen!

Außerdem bieten wir in unserem Kaffeemuseum auf Schloss Niederweis dazu passend am 13.Mai (ja das ist tatsächlich schon nächste Woche Sonntag) unser Muttertagsfrühstück an. Vorbeischauen lohnt sich – um Reservierung wird dringend gebeten, telefonisch unter der +49 (0) 6525-93111 oder per E-Mail: info@mondodelcaffe.de

Wir freuen uns auf Sie!

Das Mondo del Caffè Team

Auf unserer Reise nach Kolumbien Anfang November 2011 (genauer nach Antioquia) zu unserem Partner Juan und seinem Vater Luis Fernando Saldrarriaga haben wir eine junge Familie kennengelernt,
die auf einer Plantage in ca. 1900 mtr. Höhe lebt.

Die Familie, das ist die 25 – jährige Yuri, ihr Mann Gilberto 30 Jahre und 3 Kinder im Alter von 3,5 und 7 Jahren.

Hier kann man erkennen das die aktuellen Weltmarktpreise für Rohkaffee (knapp 2,80 € pro kg) lange nicht ausreichen um eine Familie zu ernähren. Die Finca hat ca. 3 ha, also knapp 30.000 m² – aber diese Größe reicht nicht aus um den Unterhalt für die Familie zu erwirtschaften.

Daher arbeitet Yuri noch auf der Farm der Familie Saldarriaga.
Das heißt morgens um 5:00 Uhr raus aus dem Bett, Kinder fertig machen und mit dem “Taxi-Sammel-Jeep” ab ins Dorf in den Kindergarten und zur Schule (immerhin etwa eine Stunde Wegzeit).
Anschließend auf die Farm (La Caterina) zum Arbeiten bis 14:00 Uhr – dann macht sich Yuri auf den Weg nach Hause, unterwegs werden die Kinder eingesammelt und kaum zu Hause angekommen geht es weiter auf die eigene Farm bis … alles fertig ist.

Gilberto gibt sich sehr viel Mühe mit dem Kaffee (ca. 2.000 kg Ertrag | pro Jahr). Alle Arbeitsschritte werden per Hand erledigt. Die reifen Kirschen pflücken, sortieren, waschen, schälen, trocknen.
Der produzierte Kaffee ist toll, aber durch den Bau eines besseren Trockenfeldes, der Anschaffung eines Entpulpers und besserer Lager ist man in der Lage das volle Potenzial des Kaffees auszuschöpfen. Und das ist unser gemeinsames Ziel. Diesen Kaffee wollen wir haben.

Hier verfolgen wir 3 Hauptziele:

-          Aufbau der Infrastruktur zur Kaffeeproduktion, um die Qualitäten zu optimieren

-          Yuri und Gilberto die  finanzielle Unabhängigkeit ermöglichen und ihnen mit der Verkaufsgarantie  ihrer Jahresproduktion (2.000 kg) Sicherheit schaffen.

-          Finanzielle Unterstützung der Familie zur Förderung der Kinder (Schulaustattung, Bekleidung, Gesundheit)

Wir also Mondo del Caffè und Juan Saldarriaga (Tierra de Cafè) wissen, dass die Kaffees noch zu verbessern sind. Sind aber der Meinung das es ein spannendes Projekt wird und wir auf lange Sicht außergewöhnlich hohe Qualitäten handeln können. Wir stellen unser gesamtes Wissen zu Verfügung und Teile der Erlöse aus diesem Projekt (also dem Verkauf des Kaffees) fließen direkt in die Verbesserung der Infrastruktur vor Ort. Sind also eine Investition in ihren Trinkgenuss!

Hier der direkte Link zu unserem Onlineshop

Viel Spaß mit dem neuen Kaffee des Monats wünscht

Das Mondo del Caffè Team

Damit verstärken wir unser Produktportofolio, stellen uns breiter auf und bieten ihnen eine größere Vielfalt.

Wir sind ständig für Sie auf der Suche nach hochqualitativen und innovativen Produkten nehmen diese aber nur in unser Programm auf, wenn sie unseren Ansprüchen gerecht werden, dass bedeutet Sie müssen in der Gastronomie wie auch im Haushalt leicht in der Handhabung sein, unseren Qualitätsstandards entsprechen und im Grundsatz der Nachhaltigkeit für Mensch und Natur erzeugt werden.

Hier geht es direkt zu unserem Onlineshop und den entsprechenden Kategorien: SHOP

Das Mondo del Caffè Team

Die letzte Packung hat gerade ein glücklicher Kunde in unserer Rösterei ergattern können.

Restbestände des Sulawesi Kalossi Grade I  gibt es noch in unseren Filialen in Bitburg & Trier im Reidener Spennchen zu Redange und im Kaffeemuseum Mondo del Caffè in Niederweis – aber auch hier heißt es schnell sein!

Weitere Sorten und Alternativen findet Sie in unserem Onlineshop: www.shop.mondodelcaffe.de

Wir wünschen genussreiche Ostertage.

Das Mondo del Caffè Team

Aufgrund der großen Nachfrage bieten wir nun auch im Frühjahr 2012 unsere Kaffeeseminare 1 (Basic) und 2 (Fortgeschritten – Sensorik) an.
So haben alle Kaffeeliebhaber, Gastronome sowie Privatpersonen die Chance etwas mehr über das “braune Gold” zu erfahren.

Übersicht und Infos: PDF-Dokument

Im oben stehenden PDF finden Sie  aktuelle Termine und die Themen unserer Veranstaltungen.

Alle Seminare finden statt im:

Mondo del Caffè Niederweis
Hauptstraße 9
(Schloss Niederweis)
54668 Niederweis

Der Preis für das Kaffeeseminar 1 & 2 beträgt jeweils:

24,90 € p.P.

Aufgrund begrenzter Teilnehmerzahl bitten wir um Voranmeldung per E-mail an info@mondodelcaffe.de oder per Telefon unter der 06525-93111.

Das Team von Mondo del Caffè freut sich auf Ihren Besuch!

Wir fanden persönlich nach unserer Verkostung am Montag, dass man den Indonesien Sulawesi Kalossi Grade 1 auf keinen Fall vergessen darf!
Er überzeugte hier durch einen angenehm seidigen Körper, eine schwere fast wuchtige Füllen und Nuancen von Gewürzen sowie (Anklänge) von Zartbitter und Vollmilchschokolade.

Er ist absolut säurearm und dadurch sehr verträglich. Wir empfehlen ihn besonders für die Zubereitung mit Milch, da er als Espresso zubereitet in der Milch nicht untergeht und mit seinen Schokoladennoten für ein harmonisches Ergebnis sorgt.

Zum Kaffee / Details:

Was bedeutet das eigentlich: “Indonesien Sulawesi Kalossi Grade I”

Hier versuchen wir einmal eine unserer Bezeichnungen Schritt für Schritt aufzulösen:

Indonesien ist ein ein Inselstaat und das Flächen- sowie Bevölkerungsmäßig 4. größte Land der Welt. Zu Indonesien gehören 17.508 Inseln, von denen 6.044 bewohnt sind. Nach 350 jahren holländischer Kolonialherrschaft wurde das Land Ende des zweiten Weltkrieges unabhängig.
90 % der Indonesischen Kaffeeproduktion ist “Robusta” (C.Canephora). Nur etwa 10 % entfallen hier auf Arabica Varietäten.
- Einige führen diese Entwicklung auf einen große Blattrost Befall Anfang der 1860er Jahre zurück, bei dem ein großer Teil der Ernte damals zerstört wurde. Der Robusta ist wie der Name bereits sagt einfach “robuster” und nicht so anfällig wie sein Gegenüber der Arabica.

Sulawesi bezeichnet eine Insel mit einer Fläche von ca. 189.216 km² (also eine der größten neben den anderen Hauptinseln Sumatra, Java, Borneo, und Neuguinea) die Insel ist vulkanischen Ursprungs, bietet also ein für den Kaffeeanbau perfekt geeignetes Terroir.

Der Name “Kalossi” kommt von der gleichnamigen, kleinen Stadt im Zentrum von Sulawesi. Diese dient als Sammelstelle für die Kaffeeaufbereitung.

Grade 1 steht für die Größe der Bohnen (Liebe Kaffeefreunde das hat nur bedingt etwas mit der Qualität zu tun) und beschreibt hier einen Screen von 17 up – wir hängen an dieser Stelle einmal eine Übersicht der unterschiedlichen Screens (Größen) an (für alle die das interessiert)

So gehandelt, wird der Kaffee bei uns im schonenden Trommelröstverfahren veredelt. Wir verpassen ihm sozusagen den “Feinschliff” und hauchen ihm sinngemäß “… die Seele ein”.

_____________________________________

Wir wünschen allen viel Spaß beim probieren!

Ihr habt Fragen oder Anregungen? Wir sind für Sie jederzeit zu erreichen.

Rufen Sie uns an, oder schreiben Sie uns unter

info@mondodelcaffe.de
+49 (0) 6525 – 93111 (DE)
+352 267 20 360 (LUX)

Das Mondo del Caffè Team

Präsentieren am

Ostersonntag und Ostermontag , den 8. + 9. April 2012 jeweils von 11:00 bis 19:00 Uhr im

Kulturtreff Kaffeemuseum auf Schloss Niederweis einen

Künstler- und Kunsthandwerkermarkt mit ihren Exponaten.

Die über die Region hinaus bekannten ausstellenden Künstler und Kunsthandwerker versprechen ein Erlebnis für all diejenigen, die das Besondere in jeder Hinsicht lieben.

Geboten werden Gemälde, Aquarelle, Abstraktionen, Designschmuck, Glasgestaltung, Stahlobjekte, Steinmetzarbeiten, keramische Skulpturen ebenso Gebrauchskeramik, Modeunikate, Kunstschmiedearbeiten.
Aber auch kreative Kupferkunst, Design, Filzhüte, Silberschmuck, Holzdrechslerarbeiten mit Vorführung, Metallobjekte sowie regionale Produkte finden sie bei der Kunst der Gestaltung.

Etwa 25 Künstler und Kunsthandwerker aus der Großregion werden anreisen und den Besuchern im Mondo del Caffe Kaffeemuseum, sowie im Innenhof des Schlosses Ihre Werke zeigen.

Weitere Informationen:

http://kunstdergestaltung.de- Presseinfo -

Flyer im JPEG-Format

Viel Spaß wünscht das Mondo del Caffè Team!

Wir sind stolz mit Daniela Granderath (Espresso à gogo) nun eine weitere Kaffeebar als Alternative zu unserem Mondomobil anbieten zu können:

KLEIN. STARK. SCHWARZ ist das Espressomobil auf drei Rädern in ganz Deutschland unterwegs. Mit dem Charme von damals und der Technik von heute steht die mobile Espressobar für erstklassige Kaffee-Spezialitäten, mit Stil und Charme, drinnen wie draussen, für 100 oder 1000 oder mehr Gäste.

Auch die Fahrbar fährt (wie das Mondomobil) noch aus eigener Kraft und zwar mit ca. 45 km/h, damit aber auch lange Strecken präzise geplant werden können wird hier auch manchmal auf einen Hänger zurückgegriffen.

Wir haben ihr Interesse geweckt, Sie möchten ihre Veranstaltung individualisieren und ihre Gäste mit feinem Gourmet Kaffee verwöhnen?

Sprechen, oder schreiben Sie uns an:

info@mondodelcaffe.de

oder rufen Sie uns an:

+49 (0) 6525 – 93111

+352 267 20 360

Ihre Gäste werden ihnen dankbar sein!

Das Mondo del Caffè Team

Die schönsten Bilder der Ankunft haben wir in einer Fotostrecke zusammengefasst, als kleine Motivation für alle die uns beim nächsten mit anpacken möchten.

FOTOSTRECKE

Voraussichtlich ab Anfang April werden die neuen Parzellenkaffees aus Kolumbien bei uns erhältlich sein, wir werden hier auch einen öffentlichen Verkostungstermin anbieten – für alle die Interesse haben heißt es: Unsere Homepage im Auge zu behalten!

Der Kaffee stammt von der Fazendas Dutra, die in 900-1.300m Höhe südöstlich der bekanntesten brasilianischen Kaffeeanbauregion Minas Gerais in malerischer Landschaft gelegen ist. Durch die enge Zusammenarbeit mit den Brüdern Dutra direkt im Ursprungsland ist eine durchgängige Qualitätskette vom Anbau über den Transport bis hin zur Rösterei und schließlich dem Genuss in der Tasse gegeben.

Unser Flyer im PDF-Format

Details:

Der Namensgeber dieses “pulped natural” aufbereiteten Kaffees ist die Anbauparzelle “Duas Pedras” auf der Farm Agua Limpa, die Varietät ist: Catuai amarello.

Das besondere bei dieser außergewöhnlichen Varietät ist, dass die reifen Kaffeekirschen von Kaffeesträuchern stammen die älter als 50 Jahre sind. Diese Bäume werfen weniger Ertrag ab, als ihre jüngeren Kollegen und die Kirschen reifen langsamer. Allerdings wird die Aromenvielfalt in der Bohne deutlich ausgeprägt (der Strauch hat ja weniger Kirschen zu “versorgen”) und die Dichte der Kaffeebohne nimmt zu – dadurch können wir während des Röstprozesses noch mehr unverträgliche Säuren sowie Bitterstoffe abbauen und das  Geschmacksprofil perfektionieren. Außerdem wird der Kaffee “late harvest” aufbereitet – das bedeutet das die reifen Kirschen am Kaffeestrauch getrocknet werden – dadurch erhält der Kaffee eine außergewöhnliche Grundsüße und Nuancen von Karamell und Kandis.

Probieren Sie diese außergewöhnliche Kaffeespezialität: www.shop.mondodelcaffe.de

Das Mondo del Caffè Team